Rinder-Chop-Suey – Ein asiatischer Klassiker mit zartem Rindfleisch und frischem Gemüse

Chop Suey ist eines der bekanntesten Gerichte der asiatischen Küche und vereint zartes Fleisch, frisches Gemüse und eine würzige Sauce zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Rinder-Chop-Suey bringt all diese Elemente zusammen: dünn geschnittenes Rumpsteak wird scharf angebraten und mit knackigem Gemüse wie Paprika, Champignons und Schalotten kombiniert. Die Sauce aus Orangensaft, Sojasauce und Gemüsebrühe verleiht dem Gericht eine fruchtig-würzige Note, während Ingwer und Knoblauch für eine angenehme Schärfe sorgen.

Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch gesund und voller Nährstoffe. Die Kombination aus hochwertigem Protein, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen macht es zur perfekten Wahl für ein leichtes, aber sättigendes Essen.

Zutaten für 4 Portionen

Rumpsteaks – 600 g
Sojasauce – 2 EL
Chili (gemahlen) – 1 Prise
Weiße Champignons – 250 g
Schalotten – 2 Stück
Ingwer (frisch) – 15 g
Knoblauchzehen – 2 Stück
Orange – 1 Stück
Gelbe Paprika – 1 Stück
Grüne Paprika – 1 Stück
Langkornreis – 300 g
Salz – 1 Prise
Gemüsebrühe – 150 ml
Speisestärke – 1 TL

Zubereitung

Schritt 1: Rindfleisch marinieren

Die Rumpsteaks unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
In einer Schüssel die Steakstreifen mit Sojasauce und einer Prise gemahlenem Chili vermengen.
Für mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit das Fleisch die Aromen aufnimmt.

Schritt 2: Gemüse vorbereiten

Die Champignons mit einem Küchentuch säubern und in dünne Scheiben schneiden.
Die Schalotten, den Ingwer und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Orange dick schälen, sodass auch die weiße Innenhaut entfernt wird.
Die Orangenfilets vorsichtig zwischen den Trennwänden herausschneiden und den Saft dabei auffangen.
Die Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 3: Reis kochen

Den Langkornreis mit 700 ml gesalzenem Wasser aufkochen.
Anschließend auf niedriger bis mittlerer Stufe zugedeckt ca. 12–15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen wurde.

Schritt 4: Fleisch scharf anbraten

In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen.
Die Hälfte des marinierten Rindfleischs für ca. 2–3 Minuten unter ständigem Wenden scharf anbraten.
Mit einer Prise Salz würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Den Vorgang mit der zweiten Hälfte des Fleisches wiederholen.

Schritt 5: Gemüse anbraten und Sauce zubereiten

Das restliche Öl im Wok oder in der Pfanne erhitzen.
Die Champignons für ca. 1 Minute anbraten, dann die Schalotten, den Ingwer und den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren weiterbraten.
Die Paprikastreifen dazugeben und für weitere 2 Minuten unter ständigem Rühren braten, bis das Gemüse bissfest bleibt.
Mit Orangensaft und Gemüsebrühe ablöschen und alles für ca. 3–4 Minuten einköcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Schritt 6: Fleisch zurück in die Pfanne geben

Das angebratene Rindfleisch zusammen mit den Orangenfilets zurück in die Pfanne geben und gut vermengen.
Nach Belieben mit weiterer Sojasauce oder Chili abschmecken.

Schritt 7: Sauce binden und Servieren

Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren, in die Pfanne geben und alles unter Rühren für 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
Das fertige Rinder-Chop-Suey mit dem duftenden Reis servieren und direkt genießen.

Guten Appetit!

Warum dieses Rinder-Chop-Suey so besonders ist

✔ Schnelle Zubereitung – In nur 30 Minuten fertig, perfekt für eine gesunde Mahlzeit nach einem langen Tag.
✔ Harmonische Aromen – Die Kombination aus fruchtiger Orange, würziger Sojasauce und scharfem Chili macht das Gericht einzigartig.
✔ Gesunde Zutaten – Frisches Gemüse, mageres Rindfleisch und natürliche Aromen sorgen für eine ausgewogene Ernährung.
✔ Meal-Prep geeignet – Perfekt zum Vorkochen und Aufbewahren, das Gericht hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
✔ Vielseitig anpassbar – Kann mit weiteren Zutaten wie Zuckerschoten, Bambussprossen oder Cashewkernen ergänzt werden.

Fazit

Dieses Rinder-Chop-Suey ist ein echter Klassiker der asiatischen Küche und überzeugt mit einer perfekten Balance aus süßen, würzigen und herzhaften Aromen. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, knackigem Gemüse und fruchtiger Orangensauce sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.

Egal, ob als schnelles Abendessen oder als Meal-Prep für die Woche – dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und bringt asiatische Aromen direkt auf den Teller.

Probiert es aus und genießt ein köstliches, hausgemachtes Chop Suey!