Risotto ist ein Klassiker der italienischen Küche, bekannt für seine cremige Konsistenz und seinen reichen Geschmack. In Kombination mit Champignons erhält das Gericht ein noch intensiveres Aroma und eignet sich perfekt für jeden Anlass – vom Alltagsmittagessen bis hin zum eleganten Abendessen. Erfahre Schritt für Schritt, wie du Risotto mit Champignons zubereitest, und genieße seinen ausdrucksstarken Geschmack!
Welche Zutaten werden benötigt?
Für die Zubereitung von Risotto mit Champignons benötigst du:
- 300 g Risottoreis (Arborio)
- 300 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 1/3 Tasse geriebener Grana Padano
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 3 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Grob gemahlener schwarzer Pfeffer
Wie bereitet man Risotto mit Champignons zu?
Schritt 1: Champignons vorbereiten
Reinige die Champignons und schneide sie in dünne Scheiben. Erhitze 1 EL Butter in einer großen Pfanne und brate die Champignons bei hoher Hitze an, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist und die Pilze goldbraun sind. Gib die Champignons auf einen Teller und stelle sie beiseite.
Schritt 2: Basis für das Risotto zubereiten
Erhitze in derselben Pfanne Olivenöl und 1 weiteren EL Butter. Dünste die fein gehackte Zwiebel an, bis sie glasig ist. Gib den Risottoreis dazu und röste ihn unter ständigem Rühren, bis die Körner mit Fett überzogen und leicht durchsichtig sind.
Schritt 3: Brühe nach und nach hinzufügen
Füge dem Reis nach und nach die heiße Gemüsebrühe hinzu – jeweils eine Kelle auf einmal. Warte, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde, bevor du die nächste Portion hinzufügst. Wiederhole diesen Vorgang, bis der Reis weich, aber noch leicht al dente ist. Dieser Schritt dauert etwa 15-20 Minuten.
Schritt 4: Abschließende Würzung und Zutaten hinzufügen
Wenn der Reis fertig ist, gib die restliche Butter, den geriebenen Grana Padano, die angebratenen Champignons und die gehackte Petersilie hinzu. Vermische alles gründlich, bis die Zutaten gut verbunden sind und das Risotto eine cremige Konsistenz erhält. Würze das Gericht mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack.
Wie serviert man Risotto mit Champignons?
Welche Beilagen passen am besten?
Risotto mit Champignons ist ein vollwertiges, eigenständiges Gericht, passt aber auch hervorragend zu einem leichten Rucolasalat oder frischem Gemüse. Ein Glas Weißwein ergänzt das Risotto perfekt und hebt die Aromen hervor.
Warum lohnt es sich, Risotto mit Champignons zu probieren?
Risotto mit Champignons begeistert mit seiner cremigen Konsistenz und seinem intensiven Geschmack. Es ist die ideale Wahl für ein Alltagsgericht oder einen besonderen Anlass. Einfach zuzubereiten und dennoch elegant – Risotto wird jeden Liebhaber der italienischen Küche überzeugen.
Hast du Lust auf ein raffiniertes, cremiges Gericht? Probiere das Rezept für Risotto mit Champignons aus und genieße den Geschmack der echten italienischen Küche!
