Suchst du nach einer Idee für ein aromatisches, cremiges Risotto mit einem Hauch von Waldpilzen und zartem Hähnchen? Dieses Rezept für Risotto mit getrockneten Pilzen und Hähnchen bringt einen Hauch von italienischem Flair in deine Küche und ist perfekt für ein Mittag- oder Abendessen. Erfahre hier, wie du es Schritt für Schritt zubereitest!
Welche Zutaten brauchst du für Risotto mit getrockneten Pilzen und Hähnchen?
- 150–200 g Reis (am besten Arborio)
- 150 g Hähnchenfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Handvoll getrocknete Pilze
- 300 ml Brühe (Gemüse- oder Hühnerbrühe)
- 2 EL Öl
- 2 EL Butter
- 40 g geriebener Parmesan
- 1 TL mildes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie wird Risotto mit getrockneten Pilzen und Hähnchen Schritt für Schritt zubereitet?
1. Wie bereitet man die Pilze für das Risotto vor?
Die getrockneten Pilze etwa 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich werden. Danach abseihen und in kleinere Stücke schneiden. Das Einweichwasser aufbewahren – es kann der Brühe hinzugefügt werden, um den Geschmack des Risottos zu intensivieren.
2. Wie brät man die Zwiebeln und das Hähnchen an?
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Öl anschwitzen, bis sie weich und leicht goldbraun ist. Das Hähnchenfleisch in Würfel schneiden und hinzufügen. Braten, bis das Fleisch goldbraun ist und überschüssige Flüssigkeit verdampft.
3. Wie fügt man den Reis und die Pilze hinzu?
Die vorbereiteten Pilze und den Reis zu den Zwiebeln und dem Hähnchen geben. Alles kurz anbraten, bis der Reis glasig wird. Nach und nach die Brühe (und ggf. das Einweichwasser der Pilze) hinzufügen, dabei gelegentlich umrühren. Das Risotto auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufnimmt, aber noch bissfest ist.
4. Wie wird das Risotto vollendet?
Wenn der Reis die gewünschte Konsistenz erreicht hat, die Butter und den geriebenen Parmesan einrühren. Das Risotto wird dadurch cremig und reichhaltig im Geschmack. Mit Salz, Pfeffer und mildem Paprikapulver abschmecken. Vorsichtig umrühren, bis alle Zutaten gut miteinander vermischt sind.
Wie wird Risotto mit getrockneten Pilzen und Hähnchen serviert?
Das Risotto sollte sofort nach der Zubereitung heiß und cremig serviert werden. Mit frischen Kräutern garnieren und mit einer zusätzlichen Portion geriebenem Parmesan bestreuen. Dieses Gericht ist perfekt für kühlere Tage und begeistert mit seinem intensiven Aroma der getrockneten Pilze und seiner satten Konsistenz.
Guten Appetit!
