Risotto ist ein Klassiker der italienischen Küche, der aufgrund seiner cremigen Konsistenz und seines reichen Geschmacks beliebt ist. Heute laden wir Sie ein, ein Risotto mit Hähnchen und Gemüse zuzubereiten, das Sie mit seinem einzigartigen Geschmack und Aroma begeistern wird. Dieses Rezept ist die perfekte Idee für ein Mittagessen für die ganze Familie.
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Hähnchenbrustfilet
- 1/3 Tasse Risottoreis (z. B. Arborio)
- 1/4 Tasse Weißwein
- 1 rote Paprika
- 200 g Zucchini
- Gewürze: je 1/3 TL Kurkuma, Oregano, Thymian, Paprikapulver (scharf oder süß)
- ca. 500 ml Hühnerbrühe
- 1/3 Tasse geriebener Parmesan
- ca. 50 g Gorgonzola (optional)
- 1 EL gehackte Petersilie oder eine Handvoll Rucola
- Butter, extra natives Olivenöl
Zubereitung:
Vorbereitung der Zutaten:
- In einem Topf 1 EL Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den geriebenen Knoblauch glasig dünsten.
- Die Zwiebel und den Knoblauch an den Rand des Topfes schieben. 1 EL Butter und das gewürfelte Hähnchenfleisch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 3 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
Reis und Gemüse hinzufügen:
- Den Reis hinzufügen und gründlich anbraten, bis er glasig wird. Den Weißwein eingießen und einige Sekunden kochen lassen, bis der Alkohol verdunstet ist.
- Die gewürfelte Paprika und Zucchini hinzufügen und etwa 1 Minute mitbraten. Die Gewürze hinzufügen und gut vermengen.
Risotto kochen:
- Nach und nach etwa eine halbe Tasse heiße Hühnerbrühe zum Reis geben. Ohne Deckel bei mittlerer Hitze kochen und gelegentlich umrühren.
- Sobald die Brühe aufgesogen ist, die nächste Portion hinzufügen. Diesen Vorgang etwa 15 Minuten wiederholen, bis der Reis al dente gekocht ist.
Abschluss:
- Das Risotto vom Herd nehmen. Gehackte Petersilie oder Rucola, 2/3 des geriebenen Parmesans, 2 EL Butter und, falls verwendet, die in Stücke geschnittene Gorgonzola hinzufügen. Gut umrühren.
- Das Risotto auf Teller anrichten und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
Zusammenfassung:
Das Risotto mit Hähnchen und Gemüse ist ein Gericht, das nicht nur Ihren Gaumen erfreut, sondern auch wertvolle Nährstoffe liefert. Die Kombination aus Hähnchen, Gemüse und aromatischen Gewürzen sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, das der ganzen Familie schmecken wird. Genießen Sie dieses köstliche italienische Gericht ganz einfach in Ihrer eigenen Küche. Buon appetito!
