Risotto, der cremige Reis, der mit Brühe und aromatischen Zutaten gekocht wird, ist eines der bekanntesten Gerichte der italienischen Küche. Seine Vielseitigkeit erlaubt unzählige Geschmacksvariationen und macht es zu einer idealen Wahl sowohl für Alltagsgerichte als auch für besondere Anlässe. Eine der köstlichsten Varianten ist Risotto mit Hähnchen und Tomaten – die Kombination aus saftigem Fleisch, intensiven Tomaten und zartem Reis bringt den Geschmack Italiens direkt auf Ihren Tisch. Hier ist das Rezept für dieses außergewöhnliche Gericht und einige Tipps, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.
Zutaten (für 2 Portionen):
- 1 Hähnchenbrustfilet (am besten Freilandhaltung)
- 1/2 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 1/3 Tasse (60 g) roher Risottoreis (Arborio)
- 1/4 Tasse Weißwein
- 1/2 TL Honig
- ca. 500 ml Brühe
- 1 Tomate (200 g)*
- 1 Handvoll Basilikumblätter
- Parmesan (Parmigiano Reggiano oder Grana Padano)
- Olivenöl extra vergine, Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Hähnchen vorbereiten:
Schneiden Sie das Hähnchenfilet in kleine Würfel, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer, mischen Sie es mit 1 TL Olivenöl und stellen Sie es zur Seite. - Zwiebeln und Hähnchen anbraten:
Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einem Topf und braten Sie die gewürfelte Zwiebel an. Fügen Sie die Hähnchenstücke und 1 EL Butter hinzu und braten Sie sie etwa 3 Minuten unter häufigem Rühren. - Reis hinzufügen:
Geben Sie den Reis hinzu und braten Sie ihn eine Minute lang an. Löschen Sie mit Weißwein ab, geben Sie den Honig hinzu und lassen Sie alles einige Sekunden köcheln. - Brühe hinzufügen:
Gießen Sie nach und nach etwa eine halbe Tasse heiße Brühe zum Reis. Kochen Sie das Risotto unter gelegentlichem Rühren für etwa 17 Minuten, bis der Reis al dente ist. - Tomaten vorbereiten:
Überbrühen Sie die Tomate mit heißem Wasser, entfernen Sie die Schale und schneiden Sie sie in Würfel. Die Hälfte der Tomaten pürieren Sie mit einem Mixer zu einer Sauce. - Tomaten hinzufügen:
Geben Sie die Tomatenwürfel und das Tomatenpüree zum Risotto. Lassen Sie es aufkochen, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und kochen Sie es bei mittlerer Hitze weitere 2 Minuten. - Verfeinern:
Nehmen Sie das Risotto vom Herd, geben Sie gehacktes Basilikum (einige Blätter für die Dekoration aufheben), 3 EL geriebenen Parmesan und 1 EL Butter hinzu und mischen Sie alles vorsichtig. - Servieren:
Verteilen Sie das Risotto auf Tellern, bestreuen Sie es mit geriebenem Parmesan und garnieren Sie es mit Basilikumblättern.
Tipps:
- Wenn Sie keine frischen Tomaten haben, können Sie Tomaten aus der Dose verwenden.
- Risotto erfordert Geduld: Rühren Sie regelmäßig um und fügen Sie die Brühe schrittweise hinzu, damit der Reis die Flüssigkeit aufnehmen kann.
Fazit:
Risotto mit Hähnchen und Tomaten ist mehr als nur ein Gericht – es ist eine wahre Reise nach Italien in jedem Bissen. Sein reicher Geschmack, die cremige Konsistenz und die aromatischen Zutaten machen es zu einem Favoriten unter Liebhabern der italienischen Küche. Die Zubereitung von Risotto erfordert zwar etwas Geduld, doch das Endergebnis entschädigt für alle Mühen. Kochen Sie mit Leidenschaft und genießen Sie den Geschmack Italiens mit diesem Risotto! Buon appetito!
