Risotto, ein cremiger Reis, der mit Brühe und aromatischen Zutaten gekocht wird, ist eines der bekanntesten Gerichte der italienischen Küche. Seine Vielseitigkeit erlaubt eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen, was es zu einem idealen Gericht für alltägliche Mahlzeiten und besondere Anlässe macht. Eine der köstlichsten Varianten ist Risotto mit Hähnchen und Tomaten – eine Kombination aus saftigem Fleisch, intensiven Tomaten und zartem Reis, die den Geschmack Italiens direkt auf Ihren Tisch bringt. Hier ist das Rezept für dieses besondere Gericht und einige Tipps, die Ihnen helfen, den perfekten Effekt zu erzielen.
Zutaten: (2 Portionen)
- 1 einzelne Hähnchenbrust (am besten aus Freilandhaltung)
- 1/2 Zwiebel
- 2 Esslöffel Butter
- 1/3 Tasse (60 g) roher Risottoreis (Arborio)
- 1/4 Tasse Weißwein
- 1/2 Teelöffel Honig
- ca. 500 ml Brühe
- 1 Tomate (200 g) *
- 1 Tasse Basilikumblätter
- Parmesan (Parmigiano Reggiano) oder Grana Padano
- Extra-Natives Olivenöl, Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Schneiden Sie das Hähnchenfilet in Würfel, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer, mischen Sie es mit einem Teelöffel Olivenöl und stellen Sie es beiseite.
- Braten Sie die in Würfel geschnittene Zwiebel in einem Topf mit 1 Esslöffel Olivenöl an. Fügen Sie das Hähnchen und 1 Esslöffel Butter hinzu und braten Sie es etwa 3 Minuten lang, dabei häufig umrühren.
- Fügen Sie den Reis hinzu und braten Sie ihn eine weitere Minute lang an. Gießen Sie den Wein ein, fügen Sie den Honig hinzu und kochen Sie alles für einige Sekunden. Geben Sie dann nach und nach je eine halbe Tasse heiße Brühe hinzu. Kochen Sie das Risotto unter gelegentlichem Rühren etwa 17 Minuten lang, bis der Reis al dente ist.
- Überbrühen Sie die Tomate, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Würfel und pürieren Sie die Hälfte davon mit einem Mixer. Geben Sie beide Tomatenarten zum Risotto und bringen Sie es zum Kochen. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer und kochen Sie es bei etwas höherer Hitze etwa 2 Minuten lang.
- Nehmen Sie das Risotto vom Herd, fügen Sie die gehackten Basilikumblätter (einige Blätter zur Dekoration aufbewahren), 3 Esslöffel geriebenen Parmesan und 1 Esslöffel Butter hinzu und rühren Sie alles vorsichtig um.
- Verteilen Sie das Risotto auf Tellern, bestreuen Sie es mit geriebenem Parmesan und dekorieren Sie es mit Basilikumblättern.
Tipps:
- Wenn Sie keine frischen Tomaten haben, können Sie auch Tomaten aus der Dose verwenden.
- Risotto erfordert ständiges Rühren und das schrittweise Hinzufügen von Brühe, damit der Reis die Flüssigkeit aufnehmen kann.
Zusammenfassung
Risotto mit Hähnchen und Tomaten ist nicht nur ein Gericht, sondern eine wahre Reise nach Italien in jedem Bissen. Sein reicher Geschmack, die cremige Konsistenz und die aromatischen Zutaten machen es zu einem Lieblingsgericht vieler Liebhaber der italienischen Küche. Die Zubereitung von Risotto erfordert Geduld, aber das Endergebnis wird alle Anstrengungen belohnen. Kochen Sie mit Leidenschaft und genießen Sie den Geschmack Italiens mit Risotto mit Hähnchen und Tomaten! Buon appetito!
