Risotto ist eines der großartigsten Gerichte der italienischen Küche, das weltweit Anerkennung gefunden hat. Seine samtige Konsistenz und der intensive Geschmack machen es zur idealen Wahl für jeden Anlass. Das Risotto mit Thymian und Champignons kombiniert zarte Pilze, frischen Thymian und cremigen Reis – eine Komposition, die jeden Gaumen erfreut. Wie wird es zubereitet? Hier ist das Rezept Schritt für Schritt.
Welche Zutaten werden benötigt?
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben:
- 1 Tasse Arborio-Reis
- 5 Champignons
- 2 Schalotten
- 1 Bund frischer Thymian
- 2 Esslöffel geriebener Cheddar-Käse
- 1 Glas trockener Weißwein
- Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 1 Stück Butter
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Eine Prise Safran
- Eine Prise getrocknete Karotte (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie bereitet man Risotto mit Thymian und Champignons zu?
Ein cremiges Risotto erfordert Geduld und Präzision. So gelingt es:
Vorbereitung der Champignons:
- Reinigen Sie die Champignons und schneiden Sie sie in Scheiben. Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und braten Sie die Champignons an. Würzen Sie sie mit einer Prise Salz, damit sie überschüssige Flüssigkeit schnell abgeben. Legen Sie sie anschließend auf einen Teller.
Schalotten anschwitzen:
- Erhitzen Sie in derselben Pfanne Olivenöl und Butter. Braten Sie die fein gehackten Schalotten, bis sie glasig werden.
Reis hinzufügen:
- Geben Sie den trockenen Arborio-Reis zu den Schalotten und braten Sie ihn kurz an, bis der Reis das Fett aufnimmt. Gießen Sie dann das Glas Weißwein hinzu und lassen Sie ihn einkochen.
Risotto kochen:
- Geben Sie nach und nach Brühe zum Reis und rühren Sie regelmäßig um. Sobald der Reis die Brühe aufgenommen hat, fügen Sie eine weitere Portion hinzu. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der Reis weich ist, aber noch einen leichten Biss hat.
Safran und Champignons hinzufügen:
- Geben Sie beim letzten Schöpfen der Brühe eine Prise Safran, die gebratenen Champignons und optional die getrocknete Karotte hinzu.
Käse und Thymian:
- Wenn das Risotto die gewünschte Konsistenz erreicht hat, fügen Sie den geriebenen Cheddar und den fein gehackten frischen Thymian hinzu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und rühren Sie alles gut um. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie das Risotto 2–3 Minuten zugedeckt ruhen.
Wie serviert man Risotto mit Thymian und Champignons?
Servieren Sie das Risotto heiß, garniert mit frischen Thymianzweigen. Es kann als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch serviert werden.
Fazit
Risotto mit Thymian und Champignons ist ein perfektes Gericht, das die Cremigkeit des Reises, das Aroma frischer Kräuter und den Geschmack der Champignons vereint. Es ist die ideale Wahl für ein besonderes Mittag- oder Abendessen. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie den echten Geschmack Italiens in Ihren eigenen vier Wänden! Guten Appetit!
