Rote Bete ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch ein echtes Superfood. Dieser Rote-Bete-Salat kombiniert die erdige Süße der Roten Bete mit einem würzigen Dressing aus Essig, Öl und aromatischen Gewürzen. Der frische Schnittlauch sorgt für eine leichte, kräuterige Note, während Kümmel das Gericht nicht nur geschmacklich abrundet, sondern auch besonders bekömmlich macht.
Dieser Salat ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ideal als gesunde Beilage oder leichtes Hauptgericht. Er passt perfekt zu deftigen Speisen wie Bratkartoffeln, Fisch oder herzhaften Brotzeiten.
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Rote Bete (aus dem Glas, in Scheiben geschnitten)
- 10 g frischer Schnittlauch
- 3 EL Öl (z. B. Sonnenblumenöl oder Walnussöl)
- 2 EL Essig (z. B. Apfelessig oder Balsamico)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Prise ganzer Kümmel
Zubereitung:
- Vorbereitung der Zutaten:
Die Rote-Bete-Scheiben aus dem Glas abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Den frischen Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. - Dressing anrühren:
In einer kleinen Schüssel das Öl mit dem Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Kümmel würzen und gut vermengen. - Salat mischen:
Das Dressing über die Rote-Bete-Scheiben geben und vorsichtig unterheben, sodass die Scheiben gleichmäßig mariniert werden. Anschließend den gehackten Schnittlauch darüberstreuen. - Durchziehen lassen und servieren:
Den Salat mindestens 15–20 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal verbinden. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und ggf. mit etwas zusätzlichem Essig oder Salz nachwürzen.
Fazit und Serviervorschlag
Dieser Rote-Bete-Salat ist ein echter Klassiker der deutschen Küche und besticht durch seine Einfachheit und seinen intensiven Geschmack. Durch die Kombination aus milder Säure, feiner Süße und der angenehmen Würze von Kümmel entsteht eine ausgewogene Beilage, die perfekt zu Fleisch- und Fischgerichten passt. Auch als Vorspeise oder gesunder Snack zwischendurch ist dieser Salat ideal.
Wer es noch raffinierter mag, kann den Salat mit gehackten Walnüssen, Feta oder einem Hauch Meerrettich verfeinern. Serviert mit frischem Brot oder gerösteten Kernen wird daraus ein vollwertiges, nährstoffreiches Gericht.
Probieren Sie dieses einfache und gesunde Rezept aus und genießen Sie die natürliche Kraft der Roten Bete – Guten Appetit!
