Der Rucola-Orangen-Salat ist die perfekte Wahl für alle, die Frische und intensive Geschmacksnoten schätzen. Der leicht scharfe und bittere Rucola harmoniert wunderbar mit der saftigen, süßen Orange, während Mozzarella dem Ganzen eine cremige und zarte Note verleiht. Dieses Gericht ist nicht nur gesund und voller Vitamine, sondern auch schnell zubereitet. Es eignet sich hervorragend als leichte Vorspeise, Mittagessen oder Beilage, insbesondere zu gegrillten Speisen. Dieser farbenfrohe Salat ist ein wahres Fest für die Sinne, das sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt.
Zutaten:
- 100 g Rucola
- 1 große Orange
- 100 g Mozzarella (am Stück)
- 50 g schwarze Oliven
- 2 Esslöffel Weinessig
- ¼ Tasse Orangensaft
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Meersalz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Rucola vorbereiten:
Den Rucola gründlich unter fließendem Wasser waschen und anschließend trocknen. Du kannst eine Salatschleuder oder Küchenpapier verwenden, um sicherzustellen, dass der Rucola trocken ist. Gib den Rucola in eine große Schüssel, die Platz für alle Zutaten bietet.
Mozzarella und Oliven vorbereiten:
Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Verwende am besten Mozzarella am Stück, da dieser etwas fester ist, aber dennoch einen milden Geschmack hat. Entkernte Oliven halbieren, um sie einfacher mit den anderen Zutaten zu mischen.
Orange vorbereiten:
Die Orange waschen, dann mit einem Messer die Schale und die weiße Haut entfernen. Schneide die Orange entlang der Zwischenhäute, um saftige Filets zu erhalten, die den Salat schmücken. Presse den Saft aus den Orangenresten und bewahre ihn für das Dressing auf.
Dressing zubereiten:
In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Weinessig, ¼ Tasse Orangensaft und 1 Esslöffel Olivenöl vermischen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Das Dressing gut verrühren, bis sich die Zutaten verbinden und ein aromatisches, leicht säuerliches Dressing entsteht.
Zutaten kombinieren:
Gib den gewürfelten Mozzarella und die Oliven in die Schüssel mit dem Rucola. Übergieße alles mit dem vorbereiteten Dressing und mische den Salat vorsichtig, damit der Rucola und der Käse den Geschmack des Dressings aufnehmen. Lege die Orangenfilets obenauf – sie dienen nicht nur als Dekoration, sondern auch als frischer, köstlicher Bestandteil des Gerichts.
Servieren:
Der Rucola-Orangen-Salat sollte direkt nach der Zubereitung serviert werden, damit der Rucola knackig und die Orangen saftig bleiben. Er kann als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder anderen Hauptgerichten serviert werden. Der Salat passt auch hervorragend zu Brot, besonders zu knusprigen Crostini.
Zusätzliche Tipps:
- Verleihe dem Salat mehr Knusprigkeit und Nährstoffe, indem du eine Handvoll Walnüsse oder Sonnenblumenkerne hinzufügst.
- Für einen intensiveren Geschmack kannst du einen Hauch Balsamico-Essig oder ein paar Chiliflocken hinzufügen, die den Kontrast zwischen der Süße der Orange und der Schärfe des Rucolas betonen.
- Der Mozzarella kann durch Feta oder Blauschimmelkäse ersetzt werden, falls du kräftigere Geschmacksnoten bevorzugst.
Fazit:
Der Rucola-Orangen-Salat ist ein Gericht, das Einfachheit mit Raffinesse verbindet. Es ist eine großartige Möglichkeit, Frische in deinen Speiseplan zu bringen. Saftige Orange, cremiger Mozzarella, würziger Rucola und ein aromatisches Dressing machen diesen Salat nicht nur köstlich, sondern auch gesund und vitaminreich. Die perfekte Wahl für jeden Anlass – vom leichten Mittagessen bis zum eleganten Abendessen. Guten Appetit!
