Der Rucola-Salat mit einem Hauch von Orange ist ein Gericht, das die Frische von Gemüse mit der fruchtigen Süße der Orange, der Cremigkeit von Feta und dem knusprigen Akzent von gerösteten Sonnenblumenkernen perfekt verbindet. Diese Kombination macht den Salat nicht nur leicht und gesund, sondern auch voller Geschmack und Aroma. Er eignet sich sowohl als leichter Lunch als auch als elegante Vorspeise für ein Abendessen mit Freunden. Saftige Hähnchenstücke, würziger Rucola und ein erfrischendes Dressing aus Olivenöl, Honig und Balsamico-Essig ergeben eine einzigartige Komposition, die jeden Gaumen verwöhnt.
Zutaten
Für den Salat:
- 90 g Rucola
- 1 Kopf grüner Salat
- 3 EL Sonnenblumenkerne
- 1 Orange
- 1 Hähnchenbrustfilet
- 120–150 g Feta-Käse
- ½ bis 1 rote Zwiebel
- Öl zum Braten
Für das Dressing:
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1/3 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Hähnchen vorbereiten
Die Hähnchenbrust gründlich waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Nach Belieben mit Hähnchengewürz würzen. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl die Hähnchenstücke goldbraun braten, bis sie saftig und durchgegart sind. Anschließend das Fleisch abkühlen lassen.
Sonnenblumenkerne rösten
Die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie leicht goldbraun und knusprig sind. Dabei darauf achten, dass sie nicht verbrennen – sie sollten nur leicht gebräunt sein, um ihren Geschmack zu betonen.
Gemüse und Orange vorbereiten
Den Rucola und den grünen Salat gründlich waschen und trocken schleudern. Den grünen Salat in kleinere Stücke zupfen, den Rucola ganz lassen. Das Gemüse auf einem Teller oder in einer Salatschüssel anrichten. Die Orange schälen und in Würfel schneiden, die Zwiebel in feine Streifen schneiden.
Zutaten anrichten
Auf dem vorbereiteten Rucola und Salat die abgekühlten Hähnchenstücke, die Zwiebeln und die Orangenwürfel verteilen. Den Salat mit zerbröseltem Feta und gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen, um einen intensiven Geschmack und eine knusprige Textur zu erzielen.
Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Honig, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut verrühren. Das Dressing gleichmäßig über den Salat geben, damit alle Zutaten das Aroma aufnehmen können.
Finish
Zum Schluss kann der Salat mit frischen Basilikumblättern garniert werden, um eine zusätzliche aromatische Note hinzuzufügen. Den Salat vorsichtig vermengen, damit sich die Aromen harmonisch verbinden.
Serviervorschlag
Der Rucola-Salat mit einem Hauch Orange schmeckt am besten frisch zubereitet, wenn alle Zutaten knackig sind und das Dressing perfekt mit dem Salat, dem Hähnchen und dem Feta harmoniert. Serviere ihn mit knusprigem Baguette, um die Mahlzeit noch sättigender zu machen. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein tägliches Mittagessen oder als elegante Vorspeise bei einem Treffen mit Freunden.
Fazit
Der Rucola-Salat mit einem Hauch von Orange ist ein Gericht voller Frische, das verschiedene Geschmäcker und Texturen perfekt kombiniert. Der leichte Rucola, die saftige Orange, der cremige Feta und die knusprigen Sonnenblumenkerne ergeben eine Komposition, die nicht nur gesund, sondern auch raffiniert ist. Wenn du nach einem schnell zubereiteten und geschmacksintensiven Gericht suchst, wird dieser Salat sicher deine Erwartungen erfüllen. Guten Appetit!
