Rucolasalat mit Avocado ist die perfekte Wahl für eine leichte Mahlzeit oder einen gesunden Snack, der Energie liefert und sättigt, ohne ein schweres Gefühl zu hinterlassen. Die Kombination aus cremiger Avocado, aromatischer Rucola und zarten hartgekochten Eiern ergibt eine harmonische Mischung aus Geschmack und Textur. Die Avocado, reich an gesunden Fetten und Vitaminen, verleiht dem Salat eine samtige Konsistenz und einen erfrischenden Geschmack. Die Rucola wiederum sorgt mit ihrem leicht nussigen Aroma für eine angenehme Würze, die perfekt mit der Zartheit der Eier kontrastiert. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage, leichtes Mittagessen oder gesunde Abendmahlzeit. Dank der einfachen Zubereitung und des erfrischenden Dressings wird der Rucolasalat mit Avocado schnell zu einem Lieblingsrezept in deinem kulinarischen Repertoire. Ein Dressing aus Olivenöl und Weißweinessig betont den Geschmack der einzelnen Zutaten und macht den Salat würzig, leicht und erfrischend zugleich.
Zutaten
- 1 reife Avocado
- 2 Eier
- 1 Bund Rucola
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel zitronenaromatisiertes Olivenöl
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- 1 Prise Chili
- 1 Päckchen französisches Salatdressing
Zubereitung Schritt für Schritt
Schritt 1: Die Rucola vorbereiten
Wasche die Rucolablätter in kaltem Wasser und trockne sie gründlich ab – am besten mit einer Salatschleuder, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. So bleiben die Blätter knackig und frisch, was für den Salat besonders wichtig ist.
Schritt 2: Eier kochen und schneiden
Koche die Eier hart – etwa 8–10 Minuten, nachdem das Wasser zu kochen beginnt. Lasse die Eier danach abkühlen, schäle sie und schneide sie in gleichmäßige Würfel. Die Eier verleihen dem Salat einen milden Geschmack und sorgen für eine proteinreiche Komponente, die den Salat sättigender macht.
Schritt 3: Die Avocado vorbereiten
Halbiere die Avocado, entferne den Kern und ziehe die Schale ab. Schneide das Fruchtfleisch in dünne Halbmonde. So bleibt die Avocado in ihrer Struktur erhalten und lässt sich leicht mit den restlichen Zutaten vermischen.
Schritt 4: Zutaten vermengen
Gib die Rucola, die geschnittenen Eier und die Avocado-Halbmonde in eine große Schüssel. Mische alles vorsichtig, damit die empfindlichen Zutaten wie Avocado und Eier nicht beschädigt werden.
Schritt 5: Das Dressing zubereiten
Bereite das Dressing in einem kleinen Glas zu: Gib das Olivenöl, das zitronenaromatisierte Olivenöl und den Weißweinessig hinein, füge eine Prise Chili hinzu und gib das französische Salatdressing in Pulverform dazu. Verschließe das Glas und schüttle es kräftig, bis alle Zutaten gut miteinander vermischt sind. Gieße das fertige Dressing über den Salat und mische ihn vorsichtig durch, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
Fazit
Der Rucolasalat mit Avocado ist eine schnelle und leichte Option, die dich mit ihrem Geschmack und ihrer Frische überraschen wird. Ideal für jede Gelegenheit, nährstoffreich und besonders appetitlich, ist dieser Salat die perfekte Beilage zu Hauptgerichten oder eine eigenständige Mahlzeit für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Guten Appetit!