Das Salami Spianata ist eine besondere italienische Wurstspezialität aus Kalabrien, einer Region, die für ihre kräftigen Aromen und würzigen Gerichte bekannt ist. Diese Region im Süden Italiens ist die Heimat vieler scharfer Speisen, und Spianata fügt sich perfekt in diese Tradition ein. Dieses Salami besticht nicht nur durch seinen intensiven Geschmack, sondern auch durch seine charakteristische breite Form und die tiefrote Farbe, die es den enthaltenen Chilischoten verdankt. In diesem Artikel erfahren Sie, was Spianata so besonders macht, wie es serviert wird und warum es sich lohnt, diese kalabrische Delikatesse zu probieren.
Was macht Salami Spianata so besonders?
Das Salami Spianata gehört zu den wichtigsten Fleischprodukten Kalabriens und ist ein Symbol der dortigen Küche. Es wird aus hochwertigem Schweinefleisch hergestellt, das sorgfältig ausgewählt und fein gehackt wird. Während des Herstellungsprozesses werden Chilischoten hinzugefügt, die dem Salami seine pikante Note und die charakteristische rote Farbe verleihen.
Das Salami durchläuft einen Reife- und Trocknungsprozess, der ihm eine einzigartige Konsistenz verleiht – fest und leicht fettig, perfekt zum Schneiden in dünne Scheiben.
Ein weiteres auffälliges Merkmal ist die breite, flache Form, die es von anderen traditionellen Salamis unterscheidet, die meist zylindrisch sind. Diese Form entsteht während der Herstellung durch einen Pressprozess.
Wie wird Salami Spianata serviert?
Das Spianata ist eine Wurst, die sich perfekt für viele italienische Gerichte sowie als eigenständiger Snack eignet. Dank ihres würzigen und intensiven Geschmacks kann sie eine Vielzahl von Speisen bereichern. Hier sind einige Vorschläge, wie Sie Spianata am besten servieren können:
1. Käse- und Wurstplatte
Spianata passt hervorragend zu Hartkäse wie Pecorino Romano oder Grana Padano. Zusammen mit Oliven, getrockneten Tomaten und frischem Brot wird es zu einem perfekten Snack oder einer Vorspeise.
2. Pizza und Focaccia
Das pikante Spianata ist eine ideale Ergänzung für hausgemachte Pizza. Sein intensiver Geschmack harmoniert perfekt mit Mozzarella und Tomaten und sorgt für eine ausdrucksstarke Geschmacksnote.
3. Sandwiches
In dünnen Scheiben geschnitten, ist Spianata eine köstliche Ergänzung zu knusprigen Baguettes mit frischem Gemüse und einem Schuss nativem Olivenöl extra. Eine perfekte und geschmackvolle Wahl für ein schnelles Mittagessen.
4. Pasta und Salate
Spianata in dünnen Scheiben kann Salate oder Pastagerichte bereichern. Kombinieren Sie es mit Olivenöl, Knoblauch und Basilikum, um eine einfache, aber äußerst schmackhafte Sauce für Pasta zu kreieren.
Wie bewahrt man Salami Spianata richtig auf?
Wie andere italienische Wurstwaren sollte auch Salami Spianata an einem kühlen Ort, fern von direktem Licht, aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen empfiehlt es sich, sie in Pergamentpapier zu wickeln und im Kühlschrank zu lagern, damit sie frisch bleibt und ihren intensiven Geschmack behält. Vermeiden Sie die Aufbewahrung in Plastikbehältern, da diese den Geschmack und die Konsistenz der Wurst beeinträchtigen könnten.
Fazit
Salami Spianata ist ein echter Geschmack Kalabriens, der mit seiner pikanten Note und seinem intensiven Aroma begeistert. Dank der Chilischoten erhält das Salami seinen charakteristischen feurigen Geschmack, der perfekt zu italienischen Käsesorten, Brot oder Pasta passt. Egal, ob Sie es auf einer Wurstplatte servieren oder auf einer selbstgemachten Pizza verwenden – Spianata verleiht jedem Gericht einen authentischen, süditalienischen Charakter. Wenn Sie auf der Suche nach einer Wurst mit markantem Charakter sind, wird Salami Spianata Sie mit Sicherheit überzeugen. Buon appetito!
