Ein Salat aus gegrillter Aubergine mit getrockneten Tomaten ist die perfekte Wahl für eine leichte, aber geschmacksintensive Vorspeise oder ein Lunchgericht. Die Kombination aus zarter Aubergine, süßen Cocktailtomaten und würzigem Blauschimmelkäse ergibt eine harmonische Komposition, die auch anspruchsvolle Gaumen begeistert. Wie bereitet man diesen aromatischen Salat zu? Hier ist unser Schritt-für-Schritt-Rezept!
Welche Zutaten werden für den Salat aus gegrillter Aubergine benötigt?
- 2 Auberginen
- 1 Packung getrocknete Tomaten in Öl
- 4 EL Traubenkernöl
- 10 Cocktailtomaten
- 150 g Blauschimmelkäse
- Einige Basilikumblätter
- Einige Salatblätter
- 3 EL Wasser
Wie wird die Aubergine gegrillt?
- Aubergine vorbereiten: Wasche die Auberginen und schneide sie in dünne Scheiben. Bestreue die Scheiben mit Salz und lasse sie 15 Minuten ruhen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Spüle die Auberginen anschließend ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
- Aubergine grillen: Erhitze das Traubenkernöl in einer Grillpfanne und grille die Auberginenscheiben von beiden Seiten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Lege sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Wie werden die Zutaten für den Salat vorbereitet?
- Cocktailtomaten: Wasche die Cocktailtomaten und halbiere sie. Sie verleihen dem Salat eine süße und frische Note.
- Blauschimmelkäse: Schneide den Käse in kleine Stücke oder zerbrösele ihn, damit er sich leicht mit den anderen Zutaten vermischen lässt.
Wie kombiniert man die Zutaten für den Salat?
- Salat zusammenstellen: Lege die Salatblätter als Basis auf einen großen Teller. Verteile darauf die gegrillten Auberginenscheiben, die Cocktailtomatenhälften und die getrockneten Tomaten.
- Käse und Basilikum hinzufügen: Bestreue den Salat mit den Käsewürfeln und frischen Basilikumblättern, die dem Gericht Aroma und Farbe verleihen.
Wie wird das Dressing für den Salat zubereitet?
- Dressing mischen: Verrühre in einer kleinen Schüssel das restliche Traubenkernöl mit Wasser und würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
- Salat beträufeln: Gieße das Dressing vor dem Servieren vorsichtig über den Salat, damit alle Zutaten den besonderen Geschmack annehmen.
Salat aus gegrillter Aubergine mit getrockneten Tomaten ist eine schnelle und elegante Option für jeden Anlass. Probier es aus und entdecke, wie köstlich Gemüse in Kombination mit würzigem Käse und aromatischen Gewürzen sein kann!
