Ein Salat aus Ofenrüben und Orangen ist eine hervorragende Möglichkeit, den Geschmack dieser gesunden Zutaten auf eine leichte und erfrischende Weise zu genießen. Die Zugabe von Melisse und Koriander verleiht dem Salat ein außergewöhnliches, zitrusartiges Aroma, das perfekt mit der natürlichen Süße von Rüben und Orangen harmoniert. Dieser farbenfrohe Salat ist eine wunderbare Beilage zu jeder Mahlzeit oder eignet sich ideal als leichter Lunch an warmen Tagen. Hier ist das Rezept, wie du dieses besondere Gericht Schritt für Schritt zubereitest.
Zutaten
- 2 rote Rüben
- 1 Orange
- 1/2 rote Zwiebel
- 1 EL Balsamico-Essig
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 Prisen Salz
- Einige Blätter Melisse
- Einige Blätter Koriander
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
Rüben rösten
Wasche die Rüben gründlich, ohne sie zu schälen, wickle sie in Alufolie (mit der glänzenden Seite nach innen) und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 1 Stunde lang. Nach dem Backen abkühlen lassen, die Schale entfernen und die Rüben nach Belieben in Scheiben, Viertel oder Würfel schneiden.
Orange vorbereiten
Schäle die Orange gründlich und entferne dabei die weiße Haut. Schneide sie anschließend in Stücke, die zu den Rüben passen.
Zwiebel vorbereiten
Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in dünne Scheiben.
Zutaten mischen
Lege die Rüben, die Orangen und die Zwiebeln in eine große Schüssel oder direkt auf einen Teller. Beträufle die Zutaten mit einer Mischung aus Olivenöl und Balsamico-Essig, würze vorsichtig mit Salz und Pfeffer.
Dekorieren
Garniere den Salat mit Blättern von Melisse und Koriander. Ihr leicht zitrusartiger Geschmack ergänzt den Salat perfekt.
Servieren
Der Salat kann auf zwei Arten serviert werden: elegant auf einem Teller angerichtet oder gut gemischt in einer Schüssel. Beide Varianten sehen ansprechend aus und lassen die Aromen und Farben der Zutaten voll zur Geltung kommen.
Fazit
Dieser Salat aus Ofenrüben mit Orange, Melisse und Koriander kombiniert einfache Zutaten zu einem außergewöhnlich schmackhaften Gericht. Er ist nicht nur optisch ein Genuss, sondern auch voller gesunder Zutaten und ideal für alle, die nach etwas Leichtem und Erfrischendem suchen. Genieße diese besondere Geschmackskombination auf deinem Tisch!
