Dieser Salat vereint frisches Gemüse, knusprigen Halloumi-Käse und ein aromatisches Dressing. Er eignet sich sowohl als leichte Hauptmahlzeit als auch als Beilage zu einem Hauptgericht. Wie bereitet man den perfekten Salat mit Erbsen, Bohnen und Halloumi zu?
Welche Zutaten werden für den Salat benötigt?
Für diesen besonderen Salat benötigen Sie:
- Frische dicke Bohnen – 500 g
- Grüne Erbsen in der Schote – 100 g
- Halloumi-Käse – 200 g
- Chicorée – 2 Stück
- Apfel – 1 Stück
- Rote Zwiebel – 1 Stück
- Frische Minze – 1 Bund
- Olivenöl – 3 Esslöffel
- Apfelessig – 30 ml
- Dijon-Senf – 1 Esslöffel
- Ahornsirup oder Honig – 4 Esslöffel
Wie bereitet man die Zutaten für den Salat vor?
1. Dicke Bohnen kochen:
Die Bohnen in kochendem, leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen, abkühlen lassen und die Bohnen aus der Schale lösen.
2. Erbsen vorbereiten:
Die grünen Erbsen aus den Schoten lösen und für eine Minute in kochendem Wasser blanchieren, damit sie ihre Knackigkeit und intensive Farbe behalten.
3. Halloumi grillen:
Den Halloumi-Käse in dicke Scheiben schneiden und auf einer Grillpfanne oder einem Grill 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis er goldbraun und knusprig ist.
4. Chicorée und Apfel vorbereiten:
Den Chicorée in Blätter zerteilen und den Apfel in dünne Scheiben schneiden. Diese Zutaten verleihen dem Salat Frische und eine dezente Süße.
5. Zwiebel schneiden:
Die rote Zwiebel in feine Ringe oder Halbringe schneiden, um dem Salat eine leichte Schärfe zu verleihen.
Wie bereitet man das perfekte Dressing für den Salat zu?
1. Basis zubereiten:
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Dijon-Senf und Ahornsirup oder Honig gut miteinander verrühren.
2. Abschmecken:
Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals gründlich mischen, bis alle Zutaten gut verbunden sind. Das Dressing sollte süß-säuerlich sein und mit der leichten Schärfe des Senfs die Aromen von Gemüse und Käse perfekt unterstreichen.
Wie kombiniert man die Zutaten des Salats?
1. Salat anrichten:
Die Chicorée-Blätter auf einem großen Teller oder einer Platte auslegen. Blanchierte Erbsen, dicke Bohnen und die Zwiebelringe darauf verteilen.
2. Halloumi hinzufügen:
Die gegrillten Halloumi-Scheiben obenauf legen. Sie sind das Highlight des Salats und sorgen für einen einzigartigen Geschmack und eine knusprige Textur.
3. Mit Minze dekorieren:
Frische Minzblätter darüberstreuen, um ein frisches Aroma und eine schöne Optik zu schaffen.
4. Dressing hinzufügen:
Den Salat gleichmäßig mit dem vorbereiteten Dressing beträufeln, damit alle Zutaten gut bedeckt sind.
Wie serviert man den Salat mit grünen Erbsen, dicken Bohnen und Halloumi?
Der Salat schmeckt am besten frisch zubereitet, wenn der Halloumi noch warm und knusprig ist. Er kann als eigenständige Mahlzeit oder als Beilage zu einem leichten Mittag- oder Abendessen serviert werden.
Dieser köstliche, farbenfrohe Salat ist ideal für sommerliche Tage. Guten Appetit!
