Ein Salat mit jungem Spinat und Orange ist das perfekte Gericht für Liebhaber von leichten, aber geschmackvollen Mahlzeiten. Zarte Spinatblätter, saftige Orange, kräftige rote Zwiebel und schwarze Oliven verbinden sich zu einer überraschend frischen und aromatischen Komposition. Mandeln und Blauschimmelkäse verleihen diesem Salat eine knusprige und cremige Note. Dieser Salat ist ideal als leichtes Abendessen, Vorspeise oder Lunch. Er ist einfach zuzubereiten und gleichzeitig sehr beeindruckend – perfekt für elegante Anlässe.
Zutaten:
- 50–70 g junge Spinatblätter
- 1 Orange
- 1 kleine rote Zwiebel
- Einige schwarze Oliven
- Einige Mandeln
- Ein Stück Blauschimmelkäse (z. B. Gorgonzola)
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Vorbereitung des Spinats:
Waschen Sie die jungen Spinatblätter gründlich unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch oder einer Salatschleuder. Achten Sie darauf, dass die Blätter frisch und knackig sind, da sie die Basis des Salats bilden und deren Qualität den Gesamteindruck beeinflusst.
2. Vorbereitung der Orange:
Waschen Sie die Orange gründlich. Schneiden Sie die Ober- und Unterseite ab und entfernen Sie dann die Schale samt der weißen Haut, indem Sie die Seiten entlang schneiden. Schneiden Sie anschließend die Orangenspalten vorsichtig zwischen den Häutchen heraus, um möglichst viel Fruchtfleisch zu erhalten. Den restlichen Saft der Orange drücken Sie über einer Schüssel aus – dieser wird später als Basis für das Dressing verwendet.
3. Zwiebeln und Oliven:
Schneiden Sie die Oliven in Hälften und die kleine rote Zwiebel in dünne Scheiben. Die Oliven bringen eine salzige Note in den Salat, während die Zwiebel mit ihrer leichten Schärfe die Süße der Orange ausgleicht.
4. Mandeln:
Weichen Sie die Mandeln vorher in warmem Wasser ein, um sie weicher zu machen, und hacken Sie sie anschließend in kleinere Stücke. Mandeln verleihen dem Salat eine knackige Konsistenz und einen nussigen Geschmack.
5. Blauschimmelkäse:
Zerkleinern Sie den Blauschimmelkäse, wie etwa Gorgonzola, in kleine Stücke. Dieser Käse verleiht dem Salat eine cremige Textur und einen intensiven Geschmack, der hervorragend mit der Fruchtsüße der Orange harmoniert.
6. Zubereitung des Dressings:
Mischen Sie den Orangensaft mit 1 EL Olivenöl, 2 EL Weißweinessig sowie einer Prise Salz und Pfeffer. Verrühren Sie alle Zutaten gut, um ein leichtes und erfrischendes Vinaigrette-Dressing zu erhalten, das die natürlichen Aromen der Salatzutaten unterstreicht.
7. Zusammenstellen des Salats:
Verteilen Sie die Spinatblätter auf einem Teller oder in einer großen Schüssel. Legen Sie die Orangenstücke, Zwiebelscheiben, halbierten Oliven und gehackten Mandeln darauf. Beträufeln Sie alles mit dem vorbereiteten Dressing. Zum Schluss den Salat mit zerbröckeltem Blauschimmelkäse bestreuen.
Servieren:
Servieren Sie den Salat sofort nach der Zubereitung, um die Frische der Zutaten zu bewahren. Dieser Salat eignet sich hervorragend als Vorspeise, leichter Lunch oder elegantes Abendessen.
Zusätzliche Tipps:
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie gegrillte Hähnchenstücke, Avocado oder Walnüsse hinzufügen.
- Falls Sie keine Mandeln haben, können Sie auch andere Nüsse wie Haselnüsse oder Sonnenblumenkerne verwenden.
- Verwenden Sie verschiedene Orangensorten, um dem Salat noch mehr Farbe und Frische zu verleihen.
Fazit:
Ein Salat mit jungem Spinat und Orange ist eine perfekte Kombination aus Frische, fruchtiger Süße und intensiven Aromen. Zarter Spinat, saftige Orange, cremiger Blauschimmelkäse und knackige Mandeln ergeben eine harmonische Komposition, die jeden Gaumen erfreut. Dieser Salat ist eine ausgezeichnete Wahl für jede Gelegenheit, sei es ein Alltagsgericht oder ein besonderes Dinner. Guten Appetit!
