Ein frischer Salat ist immer eine gute Wahl, wenn es um gesunde und schnelle Gerichte geht. Der Salat mit Kidneybohnen und Thymian-Croûtons bringt nicht nur Abwechslung auf den Tisch, sondern kombiniert auch eine spannende Mischung aus Texturen und Aromen. Die knusprigen Croûtons, die zarten Bohnen und der knackige Pflücksalat harmonieren perfekt miteinander. Abgerundet wird das Ganze durch ein leicht süß-säuerliches Dressing, das dem Gericht eine besondere Note verleiht.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 255 g Kidneybohnen (aus der Dose)
- 400 g Pflücksalat
- 8 Scheiben Toastbrot
- 4 EL Butter
- Prise gerebelter Thymian
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- 1 EL Essig
- 1 TL Honig
- Prise Salz
- Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1. Zutaten vorbereiten:
Die Kidneybohnen in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Den Pflücksalat gründlich waschen und trocken schleudern. Das Toastbrot entrinden und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
2. Thymian-Croûtons zubereiten:
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Den Thymian hinzufügen und kurz anrösten, damit er sein Aroma entfaltet. Die Toastbrotwürfel in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Wenden ca. 4 Minuten goldbraun und knusprig rösten. Die fertigen Croûtons auf Küchenkrepp abtropfen lassen, um überschüssige Butter zu entfernen.
3. Dressing anrühren:
In einer großen Schüssel Olivenöl, Senf, Essig und Honig miteinander verrühren, bis eine glatte Emulsion entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Salat zusammenstellen:
Den Pflücksalat, die abgetropften Kidneybohnen und die vorbereiteten Croûtons in die Schüssel mit dem Dressing geben. Alles gut vermengen, sodass der Salat gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt ist.
5. Anrichten und servieren:
Den Salat auf Tellern anrichten und sofort servieren, damit die Croûtons knusprig bleiben. Optional kann der Salat mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garniert werden.
Fazit
Dieser Salat mit Kidneybohnen und Thymian-Croûtons ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig einsetzbar – ob als leichte Hauptspeise, Beilage oder Vorspeise. Die Kombination aus den herzhaften Bohnen, den aromatischen Croûtons und dem frischen Salat sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das garantiert jedem schmeckt. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie einen gesunden Genussmoment!
