Ein Salat mit Quinoa und Spargel ist das ideale Gericht für alle, die eine gesunde, leichte und dennoch sättigende Option für Mittag- oder Abendessen suchen. Diese Salatkreation ist eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und Vitamine, die lange satt macht. Hier ist das Rezept für einen Salat, der mit Geschmack und Farben begeistert!
Welche Zutaten werden für den Salat mit Quinoa und Spargel benötigt?
- 150 g Quinoa
- 10 frische oder eingelegte grüne Spargelstangen
- 6 Radieschen
- eine Handvoll Sonnenblumensprossen
- ½ frische Gurke
- 3 Esslöffel Olivenöl
Wie bereitet man die Quinoa für den Salat vor?
- Spüle die Quinoa unter fließendem Wasser ab, um den bitteren Geschmack zu entfernen.
- Koche die Quinoa nach den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie weich, aber noch leicht bissfest ist.
- Lasse die Quinoa nach dem Kochen abkühlen.
Wie bereitet man den Spargel und das Gemüse vor?
- Wasche den Spargel gründlich und entferne die holzigen Enden. Wenn du frischen Spargel verwendest, blanchiere ihn in leicht gesalzenem Wasser für 3–4 Minuten, gieße ihn anschließend ab und lasse ihn abkühlen.
- Schneide die Radieschen in dünne Scheiben und die Gurke in Halbmonde, um dem Salat Frische und Knackigkeit zu verleihen.
Wie kombiniert man die Zutaten für den Salat mit Quinoa und Spargel?
- Gib die abgekühlte Quinoa, den geschnittenen Spargel, die Radieschen und die Gurke in eine große Schüssel.
- Füge eine Handvoll Sonnenblumensprossen hinzu, um dem Salat eine knackige Textur und zusätzliche Nährstoffe zu verleihen.
Wie bereitet man das Dressing für den Salat vor?
- Vermische in einer kleinen Schüssel Olivenöl mit einer Prise Salz und Pfeffer.
- Übergieße den Salat mit dem Dressing und mische alles vorsichtig, damit alle Zutaten vom aromatischen Öl bedeckt sind.
Wie serviert man den Salat mit Quinoa und Spargel?
Dieser Salat schmeckt hervorragend sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Serviere ihn frisch und garniere ihn mit zusätzlichen Sprossen, um dem Salat noch mehr Knusprigkeit und ein attraktives Aussehen zu verleihen.
Guten Appetit!
