Ein Sandwich ist immer eine gute Idee für eine schnelle und sättigende Mahlzeit. Mit köstlichen Zutaten wie gegrillter Aubergine, saftiger Tomate und intensivem Gorgonzola wird es zu einem echten Gaumenschmaus. Dieses Sandwich entführt dich auf eine kulinarische Reise durch die mediterrane Küche, mit einer Vielfalt an Aromen und Geschmacksnuancen, die deine Geschmacksknospen begeistern werden.
Dieses Sandwich vereint Einfachheit, Raffinesse und intensiven Geschmack. Inspiriert von der mediterranen Küche, bei der frische, saisonale Zutaten im Mittelpunkt stehen, ist es die perfekte Wahl für alle, die gutes Essen lieben.
Zutaten:
- 1 Ciabatta
- 2 Scheiben Aubergine
- 30 g Gorgonzola
- Optional: 1 Scheibe Pancetta oder Parmaschinken
- 2 Scheiben Tomate
- 1/2 Schalotte oder junge Zwiebel, fein gehackt
- Salz und Pfeffer
- Eine Prise Chiliflocken (oder etwas fein gehackte frische Chili)
- Getrockneter Oregano
- Extra natives Olivenöl
- Ein paar Blätter Basilikum oder Rucola
- Optional: Pinienkerne
Zubereitung:
- Vorbereitung der Aubergine:
Die Auberginenscheiben mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Mit Olivenöl bestreichen und auf einer Grillpfanne oder im Ofen grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind. - Ciabatta vorbereiten:
Das Ciabatta längs halbieren. - Belegen:
- Auf eine Hälfte des Ciabatta den Gorgonzola verstreichen.
- Die gegrillte Aubergine darauflegen.
- Optional: Eine angebratene Scheibe Pancetta oder Parmaschinken hinzufügen.
- Die Tomatenscheiben und die gehackte Schalotte darauflegen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und, falls gewünscht, einigen gerösteten Pinienkernen würzen.
- Grillen:
Das Sandwich zuklappen und in einem Sandwichgrill oder auf einer Grillpfanne rösten. Drücke es leicht an (z. B. mit einem Topfdeckel oder einem anderen Gewicht) und grille es etwa 3 Minuten auf jeder Seite, bis es außen knusprig und innen warm ist. - Basilikum oder Rucola hinzufügen:
Nach dem Grillen das Sandwich kurz öffnen, frische Basilikum- oder Rucolablätter hinzufügen, wieder zuklappen, halbieren und servieren.
Fazit:
Das Sandwich mit gegrillter Aubergine, Tomate und Gorgonzola ist nicht nur eine sättigende Mahlzeit, sondern auch ein wahres Fest für die Sinne. Frische Zutaten, der intensive Geschmack von Gorgonzola und die zarte Aubergine machen dieses Sandwich zu etwas ganz Besonderem. Probiere es aus und genieße eine kulinarische Reise ins sonnige Italien, wo Geschmack und Aromen im Mittelpunkt stehen. Buon appetito!
