Die deutsche Küche ist für ihre herzhaften Gerichte bekannt, und Sauerkraut spielt dabei eine zentrale Rolle. Dieser Sauerkrautsalat mit scharfen Bouletten ist eine moderne Interpretation eines klassischen Gerichts. Die Kombination aus würzigen Fleischbällchen, frischem Sauerkraut und einem cremigen Joghurt-Dressing sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Ergänzt durch die knusprige Textur der Erdnüsse ist dieses Gericht sowohl sättigend als auch raffiniert. Erfahren Sie in diesem Artikel, wie Sie dieses Rezept einfach und schnell zubereiten können.
Zutaten (Für 4 Portionen)
Für die Bouletten:
- Gelbe Zwiebel: 1 Stück
- Frische Petersilie: 40 g
- Geröstete und gesalzene Erdnüsse: 4 EL
- Schweinehackfleisch: 600 g
- Ei: 1 Stück
- Paniermehl: 2 EL
- Salz: Eine Prise
- Schwarzer Pfeffer: Eine Prise
- Gemahlene Chili: Eine Prise
- Öl: 2 EL
Für den Sauerkrautsalat:
- Sauerkraut: 500 g
- Naturjoghurt: 150 g
- Essig: 1 EL
- Honig: 1 TL
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack
- Öl: 2 EL
Zubereitung
- Zutaten vorbereiten
Die Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Die Erdnüsse grob hacken. - Hackfleischmischung herstellen
In einer Schüssel das Hackfleisch mit den Zwiebelwürfeln, der Hälfte der gehackten Petersilie, dem Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer und einer Prise Chili gut verkneten. Aus der Masse gleichmäßig große Bouletten formen. - Bouletten braten
In einer großen Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Die Bouletten darin von allen Seiten goldbraun anbraten, etwa 6 Minuten lang. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen und die Bouletten kurz ruhen lassen. - Sauerkrautsalat zubereiten
Das Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen. In einer Schüssel den Naturjoghurt mit 2 EL Öl, Essig, Honig, Salz, Pfeffer und der restlichen gehackten Petersilie verrühren. Das abgetropfte Sauerkraut hinzufügen und alles gut vermengen. Den Salat abschmecken und nach Bedarf nachwürzen. - Anrichten und Servieren
Den Sauerkrautsalat auf Tellern anrichten und die scharfen Bouletten danebenlegen. Mit den gehackten Erdnüssen bestreuen und servieren. Dieses Gericht lässt sich perfekt als Hauptmahlzeit oder als Teil eines Buffets genießen.
Fazit
Der Sauerkrautsalat mit scharfen Bouletten ist ein kreatives Gericht, das Tradition und Moderne vereint. Die Würze der Bouletten, die Frische des Sauerkrauts und die Knusprigkeit der Erdnüsse harmonieren perfekt miteinander. Dieses Rezept eignet sich ideal für ein schnelles Abendessen oder ein geselliges Essen mit Freunden und Familie. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein Stück moderner deutscher Küche!
