Ein scharfer Auflauf ist das ideale Gericht, um an kühlen Tagen Wärme zu spenden und alle Liebhaber kräftiger, würziger Aromen zu begeistern. Diese Kombination aus Pasta, Hackfleisch und aromatischen Gewürzen verleiht dem Gericht einen intensiven Charakter. Der Auflauf ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als tägliches Mittagessen, kann aber auch bei größeren Familienfeiern oder geselligen Abenden mit Freunden serviert werden. Wenn du nach einem sättigenden, pikanten Gericht suchst, ist dieser Auflauf genau das Richtige!
Zutaten
- 500 g Pasta (am besten Fusilli)
- 0,5 kg geschälte Tomaten
- 1 kg Hackfleisch
- 4 große Champignons
- 2 Zwiebeln
- 3 kleine Gläser Tomatenmark
- 1 Esslöffel gemahlenes Chili
- 1 Esslöffel Paprikapulver (süß)
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 3 Pimentkörner
- 3 Lorbeerblätter
- 150 g geriebener Käse
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 300 ml Wasser
Zubereitung
Schritt 1: Pasta vorbereiten
Koche die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente, damit sie im Auflauf ihre Bissfestigkeit behält. Gieße die Nudeln ab und stelle sie beiseite.
Schritt 2: Hackfleisch und Gemüse anbraten
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die gehackte Zwiebel glasig an. Füge das Hackfleisch und die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzu. Brate alles, bis das Fleisch goldbraun ist und die Champignons weich sind. Würze die Mischung mit Chili, Paprika und Pfeffer, um ihr eine pikante Note zu verleihen.
Schritt 3: Tomaten und Gewürze hinzufügen
Gib das Tomatenmark und die gewürfelten Tomaten zum Fleisch. Die frischen Tomaten verleihen dem Gericht Saftigkeit und eine natürliche Süße, die die Schärfe der Gewürze ausbalanciert.
Schritt 4: Sauce zubereiten
Mische in einem separaten Gefäß die Pimentkörner, Lorbeerblätter und Wasser. Gieße diese Mischung in die Fleischsauce und lasse alles etwa 15 Minuten köcheln, bis sich die Aromen verbinden und die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht.
Schritt 5: Auflauf schichten
Fette eine Auflaufform mit Olivenöl ein und verteile eine Schicht Pasta darin. Darauf gibst du eine Schicht Fleischsauce. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und schließe mit der Fleischsauce ab.
Schritt 6: Auflauf backen
Bestreue die oberste Schicht des Auflaufs mit geriebenem Käse. Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für etwa 15-20 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Fazit
Ein scharfer Auflauf ist das perfekte Gericht für alle, die pikante Aromen und sättigende Mahlzeiten lieben. Er ist einfach zuzubereiten und garantiert dank der aromatischen Gewürze und des saftigen Hackfleischs eine wahre Geschmacksexplosion. Serviere ihn als Hauptgericht oder Abendessen für Freunde und Familie. Am besten schmeckt er frisch aus dem Ofen, aber auch aufgewärmt am nächsten Tag ist er ein Genuss. Guten Appetit!
