Scharfes Fisch-Curry – Ein exotisches und aromatisches Gericht

Fisch-Curry ist ein echter Klassiker der asiatischen Küche, der mit aromatischen Gewürzen, cremiger Kokosmilch und zartem Fisch begeistert. In diesem Rezept verwenden wir Seelachsfilet, das durch die Kombination von Chili, Currypulver und Sojasauce eine würzige und intensive Note erhält.

Besonders spannend wird das Gericht durch den Mix aus knackigem Gemüse wie Weißkohl, Paprika und Frühlingszwiebeln. Dazu wird duftender Jasminreis serviert, der die cremige Soße perfekt aufnimmt. Die gerösteten Cashewkerne sorgen für einen angenehmen Crunch und runden das Geschmackserlebnis ab.

Dieses würzige Fisch-Curry ist schnell zubereitet, gesund und eine großartige Möglichkeit, mehr Fisch in die Ernährung zu integrieren.

Zutaten für 4 Portionen

600 g Seelachsfilet (tiefgefroren oder frisch)
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 grüne Paprika
500 g Weißkohl
1 Bio-Limette
1 Prise Salz
3 EL Speisestärke
300 g Jasminreis
3 EL Sonnenblumenöl
1 EL Currypulver
1 Prise gemahlene Chili
4 EL Sojasauce
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
200 g Schlagsahne
80 g Cashewkerne

Zubereitung – Schritt für Schritt zum perfekten scharfen Fisch-Curry

1. Zutaten vorbereiten

Falls tiefgekühlt, den Seelachs über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Frühlingszwiebeln waschen, Wurzelansatz entfernen und in ca. 3–4 cm lange Stücke schneiden.
Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
Weißkohl vierteln, Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden.
Limette halbieren und den Saft auspressen.

2. Fisch vorbereiten

Den Seelachs waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Mit Salz und Limettensaft würzen.
Die Fischstücke in Speisestärke wenden, damit sie beim Anbraten eine knusprige Kruste bekommen.

3. Reis kochen

Den Jasminreis mit 700 ml Wasser in einem Topf aufkochen lassen.
Bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten weich garen, dann mit einer Gabel auflockern.

4. Fisch anbraten

In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen.
Den Fisch darin ca. 3 Minuten anbraten, bis er goldbraun ist, dann herausnehmen und beiseitestellen.

5. Gemüse anbraten und Curry würzen

Das restliche 1 EL Öl in den Topf geben und die Frühlingszwiebeln und Paprika darin 2–3 Minuten anbraten.
Mit Currypulver, Chili und Sojasauce würzen und gut vermengen.
Die Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen und alles 5 Minuten köcheln lassen.

6. Weißkohl hinzufügen und Curry verfeinern

Den Weißkohl zum Curry geben und weitere 5 Minuten garen, bis das Gemüse bissfest ist.
Die Schlagsahne, den angebratenen Fisch und die Cashewkerne hinzufügen.
Das Curry gut umrühren und nochmals abschmecken.

7. Servieren und genießen

Den Reis auf Tellern verteilen und das würzige Fisch-Curry darüber geben.
Mit frischen Cashewkernen und einem Spritzer Limettensaft garnieren.

Tipps für das perfekte Fisch-Curry

✅ Noch würziger: Wer es besonders scharf mag, kann zusätzlich frische rote Chili oder Chiliflocken hinzufügen.
✅ Extra cremig: Ein Löffel Erdnussbutter oder Kokoscreme macht die Soße noch sämiger.
✅ Gegrillte Fischvariante: Der Fisch kann statt angebraten auch auf dem Grill gegart werden – so bekommt er eine leichte Rauchnote.
✅ Andere Fischsorten: Statt Seelachs können auch Kabeljau oder Lachsfilets verwendet werden.

Warum ist dieses Fisch-Curry so gesund?

🐟 Seelachs liefert wertvolles Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Herz sind.
🥬 Weißkohl ist reich an Ballaststoffen und stärkt die Verdauung.
🥥 Kokosmilch enthält gesunde Fette, die schnell Energie liefern.
🌶 Chili regt den Stoffwechsel an und sorgt für eine angenehme Schärfe.

Fazit

Dieses scharfe Fisch-Curry ist die perfekte Wahl für alle, die ein aromatisches, würziges und gesundes Gericht genießen möchten. Die Kombination aus knusprig angebratenem Fisch, cremiger Kokossoße und knackigem Gemüse sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Ob als schnelles Abendessen, gesunde Mahlzeit oder wärmende Speise für kältere Tage – dieses Rezept bringt die exotischen Aromen Asiens direkt auf deinen Teller.

Probiere es aus und genieße ein köstliches und gesundes Fisch-Curry! 🍛🐟🔥

Guten Appetit! 🎉