Schinken-Kroketten sind der perfekte Snack oder ein Hauptgericht, das alle Liebhaber von knusprigen und cremigen Aromen begeistern wird. Die Kombination aus einer zarten Füllung mit Schinken, Gruyère-Käse und einer Prise Muskatnuss ergibt eine raffinierte Komposition, die sowohl auf Partys als auch im Alltag überzeugt. Erfahre hier, wie du diese köstlichen Kroketten Schritt für Schritt zubereitest.
Zutaten für Schinken-Kroketten:
- 150 g Mehl
- 350 ml Milch
- 60 g Butter
- 50 g geriebener Gruyère (oder ein anderer würziger Käse)
- 125 g Schinken
- 2 Eier
- 60 g Semmelbrösel
- eine Prise Muskatnuss
- 500 ml Öl zum Frittieren
Wie bereitet man Schinken-Kroketten Schritt für Schritt zu?
Schritt 1: Wie bereitet man die Füllung für die Kroketten vor?
Schmelze die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Füge das Mehl hinzu und rühre, bis eine glatte Masse entsteht. Gieße die Milch langsam unter ständigem Rühren hinzu, damit eine gleichmäßige und dicke Konsistenz entsteht. Koche die Masse ein paar Minuten, bis sie die Konsistenz eines dicken Béchamels erreicht.
Schritt 2: Wie fügt man Schinken und Käse zur Füllung hinzu?
Schneide den Schinken in kleine Würfel und gib ihn in die Béchamelmasse. Füge auch den geriebenen Gruyère-Käse und eine Prise Muskatnuss hinzu, um der Füllung ein intensives Aroma zu verleihen. Vermische alles gründlich, bis der Käse geschmolzen ist und der Schinken gleichmäßig verteilt ist. Lasse die Masse abkühlen und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fester wird.
Schritt 3: Wie formt man die Kroketten?
Forme aus der gekühlten Masse kleine Kroketten in Form von Röllchen oder Kugeln, je nach Vorliebe. Achte darauf, dass die Füllung kompakt und gut geformt ist, damit die Kroketten beim Frittieren nicht auseinanderfallen.
Schritt 4: Wie werden die Kroketten paniert?
Bereite drei Teller vor: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen mit Semmelbröseln. Wälze jede Krokette zuerst im Mehl, tauche sie dann in die Eier und rolle sie abschließend in den Semmelbröseln, um eine knusprige Panade zu erhalten.
Schritt 5: Wie frittiert man die Schinken-Kroketten?
Erhitze das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf. Frittiere die Kroketten goldbraun, etwa 3–4 Minuten pro Seite, bis sie knusprig und durchgebraten sind. Lasse die Kroketten nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Wie serviert man Schinken-Kroketten?
Serviere die fertigen Kroketten heiß. Sie schmecken hervorragend pur oder mit einem deiner Lieblingsdips, wie Knoblauch-, Tomaten- oder Kräutersauce. Für eine vollwertige Mahlzeit kannst du die Kroketten mit einem frischen Salat kombinieren.
Zusammenfassung – warum lohnt es sich, Schinken-Kroketten zu probieren?
Schinken-Kroketten sind ein köstliches, knuspriges Gericht, das cremige Füllung mit dem kräftigen Geschmack von Schinken und Käse vereint. Sie eignen sich perfekt für Partys, Familientreffen oder als Snack für die Arbeit. Dieses Rezept garantiert einfache Zubereitung und einen reichen Geschmack, der jeden Gaumen erfreuen wird.
