Wer auf der Suche nach einem schnellen und gleichzeitig köstlichen Gebäck ist, wird die schnellen Haselnuss-Zimt-Röllchen lieben. Diese kleinen Leckerbissen vereinen den intensiven Geschmack gerösteter Haselnüsse mit der wohligen Wärme von Zimt und der feinen Süße von Vanille.
Dank des fertigen Blätterteigs sind sie in wenigen Minuten zubereitet und eignen sich perfekt als süßer Snack, zum Nachmittagskaffee oder als Mitbringsel für Freunde und Familie. Der knusprige Teig und die aromatische Nuss-Zimt-Füllung machen sie zu einer unwiderstehlichen Leckerei, die nicht nur in der Winterzeit begeistert.
Zutaten für 4 Portionen
- 150 g gemahlene Haselnusskerne
- 4 EL Zucker
- 1 EL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 EL Butter
- ½ Bio-Zitrone (Schale und Saft)
- 1 Prise Salz
- 1 Rolle Blätterteig
- 2 EL Puderzucker
Zubereitung
Schritt 1: Haselnüsse rösten und Füllung vorbereiten
Den Ofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
In einer trockenen Pfanne die gemahlenen Haselnüsse bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Dabei immer wieder umrühren, damit sie nicht anbrennen. Sobald sie ein angenehmes Aroma verströmen, auf einen Teller geben und beiseitestellen.
Die Pfanne mit einem Küchentuch trocken ausreiben, dann Zucker, Zimt, Vanilleextrakt und Butter zusammen mit 100 ml Wasser in die Pfanne geben. Die Mischung etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Währenddessen die Zitrone gründlich waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Beides zur Zucker-Zimt-Mischung geben. Mit einer Prise Salz verfeinern und die gerösteten Haselnüsse unterrühren. Die fertige Masse kurz abkühlen lassen.
Schritt 2: Blätterteig füllen und schneiden
Den Blätterteig ausrollen und die Haselnuss-Zimt-Masse gleichmäßig darauf verstreichen.
Den Teig anschließend von der langen Seite her straff aufrollen. Die Rolle mit einem scharfen Messer in 8 gleich große Stücke schneiden.
Schritt 3: Röllchen formen und backen
Jedes Röllchen mit einem Löffelstiel mittig zusammendrücken, sodass die typische Form entsteht.
Die Röllchen mit Puderzucker bestreuen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten backen, bis die Röllchen schön goldbraun und knusprig sind.
Serviervorschläge
Die warmen Haselnuss-Zimt-Röllchen schmecken besonders gut mit einer Tasse Kaffee, Kakao oder Tee. Wer es noch süßer mag, kann sie mit etwas zusätzlichem Puderzucker bestreuen oder mit einem Schuss Ahornsirup oder Honig verfeinern.
Eine weitere leckere Idee: Die Röllchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren – perfekt als kleines, aber feines Dessert.
Fazit
Die schnellen Haselnuss-Zimt-Röllchen sind ein echtes Blitzrezept, das mit wenig Aufwand für große Begeisterung sorgt. Durch die Kombination von knusprigem Blätterteig, gerösteten Haselnüssen und aromatischem Zimt entsteht ein unwiderstehlicher Genuss, der in der ganzen Küche einen wunderbaren Duft verbreitet.
Egal, ob für den spontanen Kaffeebesuch oder einfach als süße Nascherei – dieses Rezept ist die perfekte Lösung für alle, die wenig Zeit haben, aber trotzdem etwas Selbstgemachtes genießen möchten.
Guten Appetit! 🍽️🥐🌰
