Pasta mit Zucchini ist eines dieser Gerichte, die perfekt sind, wenn du etwas Leckeres und Nahrhaftes in kurzer Zeit zubereiten möchtest. Dieses Rezept kombiniert den milden Geschmack von Zucchini mit aromatischen Gewürzen und saftiger Hähnchenbrust. Ein Hauch Tomatenmark verleiht dem Gericht Leichtigkeit und Frische, während Chili und Dill für Würze und Frische sorgen. Perfekt als schnelles Mittagessen oder Abendessen – ein Gericht, das sowohl den Hunger stillt als auch die Liebhaber einfacher, aber geschmackvoller Küche begeistert.
Zutaten
- 250 g Pasta (z. B. Penne, Spaghetti, Tagliatelle)
- 1 mittelgroße Hähnchenbrust
- 1 mittelgroße Zucchini
- 2 Knoblauchzehen
- Ca. 200 ml Tomatenmark
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl oder Pflanzenöl
- Basilikum und Oregano (getrocknet)
- Chilischote (optional, zum Servieren)
- Dill zum Garnieren
Zubereitung
1. Pasta kochen
Koche die Pasta in Salzwasser gemäß der Packungsanleitung. Wichtig ist, die Pasta al dente zu kochen – sie sollte bissfest sein und nicht verkochen. Nach dem Kochen abgießen und beiseitestellen.
2. Hähnchen marinieren
Schneide die Hähnchenbrust in kleine Stücke und lege sie in eine Schüssel. Füge gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano und 1 EL Olivenöl hinzu. Mische alles gut durch, sodass die Gewürze das Fleisch gleichmäßig bedecken. Lass das Hähnchen etwa eine Stunde marinieren, damit sich die Aromen entfalten können. Wenn die Zeit knapp ist, kannst du das Hähnchen sofort braten, das Marinieren verstärkt jedoch den Geschmack.
3. Hähnchen und Zucchini anbraten
Erhitze eine Pfanne und brate das marinierte Hähnchen bei mittlerer Hitze an, bis es goldbraun und durchgegart ist. Gib anschließend die in Halbmonde geschnittene Zucchini hinzu und brate sie einige Minuten mit, bis sie leicht weich, aber noch bissfest ist.
4. Tomatenmark hinzufügen
Füge das Tomatenmark zum Hähnchen und zur Zucchini hinzu. Mische alles gut und lasse es einige Minuten köcheln, damit die Aromen sich verbinden. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab. Sollte die Soße zu dick sein, kannst du etwas von dem Kochwasser der Pasta hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
5. Zutaten kombinieren
Gib die gekochte Pasta in die Pfanne mit der Soße. Mische alles gründlich, sodass die Soße die Pasta gleichmäßig umhüllt.
Servieren
Richte das fertige Gericht
auf Tellern an und garniere es mit fein gehacktem Dill und, wenn gewünscht, mit klein geschnittenen Chilischoten für eine pikante Note. Der Dill verleiht dem Gericht Frische, während das Chili für eine angenehme Schärfe sorgt.
Zusätzliche Tipps
- Für eine cremige Variante: Füge der Tomatensoße etwas Sahne hinzu, um eine samtige Konsistenz zu erhalten.
- Vegetarische Alternative: Ersetze das Hähnchen durch Tofu oder einen pflanzlichen Fleischersatz.
- Käseliebhaber: Garniere das Gericht mit geriebenem Parmesan oder einem anderen Hartkäse für einen noch intensiveren Geschmack.
Fazit
Schnelle Pasta mit Zucchini ist ein Gericht, das Einfachheit und reichhaltigen Geschmack vereint. Die Kombination aus Zucchini, Hähnchen und einer leichten Tomatensoße ergibt eine ausgewogene Mahlzeit, die leicht, aber dennoch sättigend ist. Perfekt für ein schnelles Abendessen nach der Arbeit oder ein entspanntes Essen mit Familie und Freunden. Guten Appetit!