Das Hühnerfrikassee gehört zu den beliebtesten Gerichten der deutschen Küche. Es ist nicht nur ein Klassiker, sondern auch eine ideale Mahlzeit, wenn es einmal schnell gehen soll. Das Rezept für schnelles Hühnerfrikassee mit Reis kombiniert zartes Hähnchenfleisch, frisches Gemüse und eine cremige Soße. In weniger als 30 Minuten entsteht ein ausgewogenes und sättigendes Gericht, das perfekt für die ganze Familie geeignet ist.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für das Frikassee:
- 2 Karotten
- 300 g Buschbohnen
- 250 g tiefgefrorene Erbsen
- 600 g Hähnchenbrustfilets
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 g Frischkäse (natur)
- 1 EL Essig (z. B. heller Obstessig)
- Salz und Pfeffer
- 20 g frischer Schnittlauch
Für die Beilage:
- 220 g Langkornreis
- 600 ml Salzwasser
Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten
Die Karotten waschen, schälen und die Enden entfernen. Anschließend die Karotten schräg in dünne Scheiben schneiden. Die Enden der Buschbohnen entfernen und die Bohnen in etwa 3 gleich große Stücke schneiden. Die tiefgefrorenen Erbsen in einem Sieb kurz mit kaltem Wasser abspülen.
2. Reis kochen
Den Langkornreis zusammen mit 600 ml Salzwasser in einem Topf aufkochen. Die Hitze reduzieren und den Reis bei niedriger Temperatur ca. 15 Minuten garen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.
3. Hähnchen garen
Die Gemüsebrühe in einem großen Topf zugedeckt aufkochen. In der Zwischenzeit die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Hähnchenstücke in die Brühe geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Danach das Fleisch aus der Brühe nehmen und auf einem Teller beiseitestellen. Die Brühe weiterhin verwenden.
4. Gemüse kochen
Das vorbereitete Gemüse (Karotten und Bohnen) in die Brühe geben, erneut aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Erbsen sowie die Hähnchenstücke wieder hinzufügen und alles weitere 5 Minuten garen.
5. Frikassee vollenden
Den Frischkäse in die Brühe einrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Essig abschmecken. Den frischen Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden.
6. Anrichten
Den gekochten Reis auf Teller verteilen und das Hühnerfrikassee daneben anrichten. Das Gericht mit Schnittlauchringen bestreuen und servieren.
Fazit
Schnelles Hühnerfrikassee mit Reis ist ein einfaches, gesundes und köstliches Gericht, das auch in der Woche schnell zubereitet werden kann. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, knackigem Gemüse und der leichten Frischkäsesoße macht es zu einem Favoriten auf dem Mittag- oder Abendbrottisch. Mit minimalem Aufwand zaubern Sie eine Mahlzeit, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Probieren Sie es aus und genießen Sie diesen Klassiker in moderner und unkomplizierter Form!
Guten Appetit!
