Spaghetti mit Grünkohl, Kirschtomaten und Mozzarella ist ein Gericht, das die Frische von Gemüse, die Cremigkeit des Käses und die Leichtigkeit von Pasta vereint. Es ist die perfekte Wahl für ein schnelles und gesundes Mittagessen, wenn du etwas Geschmackvolles, aber einfach zuzubereitendes möchtest. Grünkohl liefert wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, die Kirschtomaten sorgen für Saftigkeit und Süße, und die Mozzarella schmilzt angenehm und verleiht dem Gericht eine samtige Konsistenz. Alles zusammen ergibt ein farbenfrohes Gericht, das in weniger als 20 Minuten fertig ist.
Zutaten
- 100 g Spaghetti
- 200 g Kirschtomaten
- 2 Handvoll Grünkohl (am besten junge Blätter)
- 1 Zwiebel
- 100 g Mozzarella
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel weiße Senfsamen
- 1 Teelöffel Zucker
Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten
- Blanchiere die Kirschtomaten kurz in kochendem Wasser und ziehe die Haut ab.
- Wasche den Grünkohl. Wenn du ältere Blätter verwendest, schneide die harten Stiele heraus und zerteile ihn in kleinere Stücke. Alternativ kannst du den Grünkohl vorher einfrieren, um ihn weicher und noch geschmackvoller zu machen.
2. Zwiebeln anbraten
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die fein gehackte Zwiebel an.
- Gib einen Teelöffel Zucker und die Senfsamen hinzu, die dem Gericht eine leichte Schärfe und einen charakteristischen Geschmack verleihen.
- Brate die Zwiebeln, bis sie goldbraun und weich sind, etwa 5 Minuten.
3. Tomaten und Grünkohl hinzufügen
- Wenn die Zwiebeln weich sind, füge die Kirschtomaten hinzu und brate sie etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie leicht zerfallen und ihren Saft freigeben.
- Gib anschließend den Grünkohl hinzu, mische alles gut und decke die Pfanne mit einem Deckel ab.
- Dünste das Gemüse etwa 1 Minute, damit der Grünkohl zart wird, aber seine Knackigkeit behält. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
4. Spaghetti kochen
- Koche die Spaghetti in der Zwischenzeit nach Packungsanweisung al dente. Achte darauf, dass die Pasta nicht zu weich wird, da sie gut mit der Gemüsesoße harmonieren soll.
- Gieße die Nudeln ab, aber spüle sie nicht mit kaltem Wasser ab – so verbinden sie sich besser mit der Soße.
5. Zutaten kombinieren
- Gib die gekochten Spaghetti in die Pfanne mit dem Gemüse.
- Füge die gewürfelte Mozzarella hinzu und mische alles vorsichtig, bis der Käse schmilzt und sich mit den anderen Zutaten verbindet. Die Mozzarella sollte dem Gericht eine angenehme, cremige Konsistenz verleihen.
6. Servieren
- Serviere das fertige Spaghetti sofort, garniert mit frischen Basilikumblättern, die dem Gericht zusätzliche Frische und Aroma verleihen.
- Optional kannst du etwas Olivenöl darüber träufeln oder ein paar Chiliflocken für eine leichte Schärfe hinzufügen.
Fazit
Schnelles Spaghetti mit Grünkohl, Kirschtomaten und Mozzarella ist ein ideales Gericht für jede Gelegenheit. Es ist leicht, gesund und voller Geschmack, dabei aber unkompliziert in der Zubereitung. Die Kombination aus frischem Gemüse, cremiger Mozzarella und zarter Pasta macht dieses Gericht zu einem Genuss für Liebhaber der klassischen italienischen Küche und für alle, die nach schnellen und gesunden Rezepten für den Alltag suchen. Guten Appetit!
