Der Schnitzeltopf mit Spätzle ist ein Klassiker der deutschen Küche, der durch seine Kombination aus zarten Fleischstreifen, cremiger Sauce und hausgemachten Spätzle überzeugt. Dieses Gericht ist die perfekte Wahl für alle, die eine sättigende Mahlzeit mit traditionellen Aromen suchen. Frische Zutaten wie Paprika, Champignons und Petersilie sorgen für Frische, während die cremige Sauce und die deftigen Spätzle das Herz jedes Feinschmeckers höherschlagen lassen.
Zutaten für 4 Portionen
- Für den Schnitzeltopf:
- 1 gelbe Zwiebel
- 1 grüne Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 200 g weiße Champignons
- 500 g Minutensteaks vom Schwein
- Prise Salz
- Prise schwarzer Pfeffer
- 2 EL Öl
- 20 g Tomatenmark
- 650 ml Gemüsebrühe
- 1 TL italienische Kräuter (getrocknet)
- 150 g Frischkäse (natur)
- Für die Spätzle:
- 600 g frische Spätzle
- Zum Garnieren:
- 10 g frische Petersilie
Wie wird der Schnitzeltopf mit Spätzle zubereitet?
1. Vorbereitung der Zutaten
Die Zwiebel halbieren, schälen und fein hacken. Die Paprika waschen, halbieren, den Strunk und die Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Die Champignons mit einem feuchten Küchentuch reinigen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Minutensteaks unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Anschließend die Fleischstreifen kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Petersilie vorbereiten
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die groben Stiele entfernen. Die Blätter fein hacken und beiseitestellen.
3. Schnitzeltopf anbraten und garen
In einem großen Topf 2 EL Öl erhitzen. Die Fleischstreifen darin bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Zwiebel hinzufügen und kurz mitbraten. Anschließend das Tomatenmark einrühren und leicht anrösten, bis es duftet. Paprika, Champignons, Gemüsebrühe und italienische Kräuter hinzufügen. Alles auf niedriger bis mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln lassen.
4. Spätzle zubereiten
Während der Schnitzeltopf köchelt, die frischen Spätzle in einem großen Topf mit Salzwasser kurz erhitzen oder im Dampfgarer zubereiten, bis sie warm sind.
5. Sauce vollenden
Nach der Garzeit den Frischkäse in den Schnitzeltopf geben und gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Servieren
Die warmen Spätzle auf Teller verteilen. Den Schnitzeltopf darübergeben und mit der frisch gehackten Petersilie bestreuen. Das Gericht sofort servieren und genießen.
Fazit
Schnitzeltopf mit Spätzle ist ein herzhaftes Gericht, das durch seine Einfachheit und seinen Geschmack überzeugt. Es ist perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder als Highlight auf der Speisekarte eines Festtagsessens. Die zarten Fleischstreifen, die würzige Sauce und die fluffigen Spätzle harmonieren hervorragend miteinander und bieten ein Stück deutsche Küche, das jedem schmeckt. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der traditionellen Hausmannskost begeistern!
