Schwarze Nudeln in weißer Soße mit Lachs ist ein Gericht, das Eleganz und außergewöhnlichen Geschmack vereint und eine perfekte Wahl für ein besonderes Abendessen oder eine Party mit Freunden darstellt. Die kontrastierende Kombination von Farben und Geschmäckern macht dieses Gericht nicht nur zu einem Gaumenschmaus, sondern auch zu einem visuellen Highlight. Schwarze Nudeln, die durch die Zugabe von Tintenfischtinte ihre Farbe erhalten, kombiniert mit zartem geräuchertem Lachs und einer cremigen Sahnesoße, schaffen eine einzigartige Komposition, die Liebhaber der gehobenen Küche begeistern wird.
Zutaten:
- Schwarze Nudeln: 500 g
- Geräucherter Lachs (Scheiben): 200 g
- Sahne (18%): 400 ml
- Knoblauch: 4 Zehen
- Schnittlauch: 1 Bund
- Olivenöl: 1-2 Esslöffel
- Salz: 1 Prise
- Pfeffer: 1 Prise
- Gemahlenes Cayenne-Chili: 1 Prise
Rezept und Zubereitung:
Nudeln kochen: Die schwarzen Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen, nach der Anleitung auf der Packung. Nach dem Kochen abgießen und beiseitestellen.
Lachs vorbereiten: Den geräucherten Lachs fein schneiden. Den Großteil des Lachses (etwa 2/3) für die Soße verwenden, den Rest zur Dekoration beiseitelegen.
Soße zubereiten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den durch eine Presse gedrückten Knoblauch darin anbraten. Dann die Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Cayenne-Chili würzen. Bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt. Den geschnittenen Lachs und etwa die Hälfte des gehackten Schnittlauchs hinzufügen. Rühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind und der Lachs leicht erhitzt ist.
Servieren: Die gekochten schwarzen Nudeln auf Teller verteilen und mit der vorbereiteten weißen Soße und Lachs übergießen. Mit dem restlichen Lachs und Schnittlauch bestreuen und servieren.
Zusammenfassung
Schwarze Nudeln in weißer Soße mit Lachs sind ein Gericht, das sich perfekt als elegantes Mahl für besondere Anlässe eignet. Die Kombination von kontrastierenden Farben und Geschmäckern macht dieses Gericht nicht nur zu einem Gaumenschmaus, sondern auch zu einem visuellen Highlight. Die schnelle und einfache Zubereitung macht es zu einer idealen Wahl für jede Jahreszeit und bietet eine schmackhafte Abwechslung zum traditionellen Menü. Guten Appetit!
