Die asiatische Küche begeistert mit ihrer Vielfalt an Aromen und schnellen Zubereitungsmethoden. Besonders Gerichte aus dem Wok sind ideal für eine gesunde, unkomplizierte Mahlzeit. Heute stellen wir euch ein köstliches Rezept vor: Schweinefilet und grüner Spargel aus dem Wok mit Reis. Dieses Gericht kombiniert zartes Schweinefilet mit knackigem grünem Spargel, duftendem Jasminreis und einer würzigen Sojasauce – perfekt für ein leichtes, aber sättigendes Abendessen. Dank der kurzen Garzeit bleiben die Zutaten frisch und geschmacksintensiv.
Zutaten für 4 Portionen
- 300 g Jasminreis
- 1 Prise Salz
- 600 g Schweinefilet
- 1 Bund grüner Spargel
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bio-Limette
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 4 EL Sojasauce
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 100 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
- Reis kochen:
Den Jasminreis mit etwa 450 ml gesalzenem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Anschließend auf niedriger Stufe etwa 10 Minuten weich garen. - Zutaten vorbereiten:
- Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben (ca. ½ cm) schneiden.
- Den grünen Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und leicht schräg in dünne Scheiben schneiden.
- Die Frühlingszwiebeln waschen, die Enden entfernen und in feine Ringe schneiden.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Limette halbieren und den Saft auspressen.
- Fleisch anbraten:
2 EL Sonnenblumenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Das Schweinefilet darin 3–4 Minuten scharf anbraten. Dann den Knoblauch hinzufügen und mit 2 EL Sojasauce sowie Cayennepfeffer würzen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. - Gemüse anbraten:
Im Wok erneut 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Den Spargel und die Frühlingszwiebeln darin für etwa 3 Minuten anbraten. Dann mit der restlichen Sojasauce und Gemüsebrühe ablöschen. Mit Cayennepfeffer und Limettensaft würzen. - Alles zusammenfügen:
Das angebratene Schweinefilet zurück in den Wok geben und kurz köcheln lassen. Falls nötig, noch einmal mit Gewürzen abschmecken. - Anrichten und Servieren:
Das Gericht auf Tellern anrichten, mit dem duftenden Jasminreis servieren und nach Belieben mit frischer Limette garnieren.
Fazit
Dieses Schweinefilet mit grünem Spargel aus dem Wok ist eine hervorragende Wahl für alle, die ein schnelles, gesundes und aromatisches Gericht suchen. Die Kombination aus zartem Fleisch, knackigem Gemüse und würziger Sojasauce sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Die leichte Schärfe des Cayennepfeffers und die Frische der Limette verleihen dem Gericht eine besondere Note.
Perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine besondere Mahlzeit mit der Familie – Guten Appetit! 😊
