Seehecht in Tomatensauce ist die perfekte Idee für ein leichtes, gesundes und geschmackvolles Mittag- oder Abendessen. Der zarte Fisch, geschmort in einer aromatischen Tomatensauce, verfeinert mit Kapern, Oliven und Weißwein, entführt uns geschmacklich in die mediterranen Küstenregionen. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und ideal für jede Jahreszeit. Der Seehecht, dezent gewürzt und in Tomaten geschmort, erhält ein reiches Aroma, während Kapern und Oliven ihm eine besondere Würze verleihen.
Zutaten
- 400 g Seehechtfilets
- 4 reife Tomaten
- 100 ml Tomatensauce
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Kapern
- 2 EL grüne Oliven
- Olivenöl zum Braten
- 100 ml Weißwein
- Salz nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1. Vorbereitung der Tomaten
Wasche die Tomaten und schneide sie in kleinere Stücke. Für eine besonders feine Sauce kannst du die Tomaten vorher blanchieren und die Haut entfernen. Die geschnittenen Tomaten bilden die Basis für die aromatische Tomatensauce.
2. Seehecht anbraten
Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne. Zerdrücke die Knoblauchzehe mit einem Messer und brate sie leicht an, bis sie ihr Aroma entfaltet, ohne braun zu werden. Gib die Seehechtfilets hinzu und brate sie etwa 2 Minuten pro Seite, bis sie leicht goldbraun sind.
3. Weißwein hinzufügen
Wenn der Fisch angebraten ist, gieße den Weißwein dazu und lasse ihn etwa 2 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln, damit der Alkohol verdampft und der Fisch das Aroma des Weins aufnimmt. Der Wein verleiht dem Gericht eine leichte Säure und unterstreicht die Zartheit des Seehechts.
4. Sauce und Tomaten hinzufügen
Gib die geschnittenen Tomaten, die Tomatensauce, Kapern und Oliven in die Pfanne. Die Kapern bringen eine pikante Note, während die Oliven dem Gericht mediterranes Flair verleihen. Würze alles mit Salz nach Geschmack und rühre gut um.
5. Schmoren
Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lasse das Gericht etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze schmoren. Die Tomatensauce sollte leicht eindicken, und die Aromen der Zutaten sollten sich miteinander verbinden. Achte darauf, den Fisch nicht zu lange zu schmoren, da der Seehecht sonst trocken werden kann.
6. Fertigstellen
Vor dem Servieren bestreue das Gericht mit frisch gehackter Petersilie, die ihm Frische und einen angenehmen Duft verleiht. Für intensiveren Geschmack kannst du das Gericht mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Servieren
Seehecht in Tomatensauce sollte sofort serviert werden, solange er warm und voller Aromen ist. Er passt hervorragend zu Reis, Couscous, Kartoffeln oder knusprigem Brot, das sich ideal eignet, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
Zusätzliche Tipps
- Wenn du keinen Weißwein zur Hand hast, kannst du diesen durch etwas Gemüse- oder Fischfond ersetzen, um den Geschmack der Sauce zu bereichern.
- Statt Kapern und Oliven kannst du auch Artischocken oder gegrillte Paprika hinzufügen, um dem Gericht eine andere, aber ebenso charaktervolle Note zu verleihen.
- Für Liebhaber scharfer Speisen kannst du dem Gericht eine Prise frische oder getrocknete Chili hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
Fazit
Seehecht in Tomatensauce verbindet Einfachheit mit Raffinesse. Der zarte Fisch, die saftigen Tomaten, die aromatischen Kapern und Oliven ergeben ein harmonisches Ganzes, das zu jeder Tageszeit passt. Dieses gesunde und schmackhafte Gericht ist ideal für alle, die leichte, aber geschmackvolle Speisen schätzen. Guten Appetit!
