Ein Sommer-Salat mit Himbeeren, Melone und Zitronendressing ist die perfekte Wahl für heiße Tage. Dieser Salat vereint die süße Frische der Melone, die fruchtige Säure der Himbeeren und die Cremigkeit des Bries in einer harmonischen Kombination. Abgerundet mit einem leichten Zitronendressing ist dieses Gericht nicht nur gesund, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne. Ideal als leichte Hauptspeise oder als Begleitung zu Gegrilltem.
Zutaten (für 4 Portionen)
- Salat-Mix: 240 g
- Basilikum (frisch): 25 g
- Wassermelone: 500 g
- Himbeeren (frisch): 250 g
- Zwiebel (rot): 1 Stück
- Zitrone: 1 Stück
- Brie: 180 g
- Gemüsebrühe: 50 ml
- Olivenöl: 1 EL
- Salz: eine Prise
- Schwarzer Pfeffer: eine Prise
Zubereitung
Schritt 1: Salat vorbereiten
- Den Salat-Mix waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
- Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen.
Schritt 2: Melone und Himbeeren vorbereiten
- Die Wassermelone halbieren, das Kerngehäuse entfernen und mit einem Kugelausstecher kleine Kugeln formen. Den dabei austretenden Saft auffangen.
- Die Himbeeren verlesen und nur bei Bedarf vorsichtig waschen.
Schritt 3: Zwiebeln und Brie vorbereiten
- Die rote Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.
- Die Zitrone waschen, etwa 1 TL der Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
- Den Brie in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4: Zitronendressing zubereiten
- In einer Schüssel den Zitronensaft, den aufgefangenen Melonensaft, die Gemüsebrühe und das Olivenöl miteinander verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5: Salat anrichten
- Den Salat-Mix, das Basilikum und die Melonenkugeln in einer großen Schüssel mit dem Zitronendressing vermengen.
- Den Salat auf Tellern anrichten und mit Himbeeren und Brie-Würfeln garnieren.
Serviervorschläge
Dieser sommerliche Salat passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und kann auch als leichte Vorspeise serviert werden. Für eine nussige Note können Sie geröstete Mandeln oder Walnüsse hinzufügen.
Fazit
Der Sommer-Salat mit Himbeeren, Melone und Zitronendressing ist die perfekte Mischung aus Frische, Süße und Würze. Er ist einfach zuzubereiten, leicht und dabei voll von Geschmack. Ob als leichte Mahlzeit an heißen Tagen oder als Highlight bei einem Sommerfest – dieser Salat bringt die Sonne auf den Tisch. Guten Appetit!
