Die mediterrane Küche begeistert mit ihrer Vielfalt an Aromen, ihrer Einfachheit und den frischen Zutaten. Ein Klassiker aus Griechenland, der all diese Eigenschaften vereint, ist Souflaki-Pita mit griechischem Joghurt. Dieses Gericht vereint saftiges, mariniertes Fleisch, knuspriges Pita-Brot und die Frische von Minze und Gurke. Dazu kommt der cremige griechische Joghurt, der dem Ganzen eine erfrischende Note verleiht. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder ein geselliges Beisammensein.
Zutaten für 4 Portionen
Für das Fleisch und die Marinade:
- 400 g Schweinenackensteaks
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zitrone
- 5 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknetes Oregano
- Salz und schwarzer Pfeffer
Für die Beilagen:
- 4 Minigurken
- 10 g frische Minze
- 10 g frische Petersilie
- 100 g Feta
- 4 EL griechischer Sahnejoghurt
Für das Pita-Brot:
- 4 Stück Pita-Brot
- 2 EL Öl
Zubereitung
Schritt 1: Marinieren des Fleisches
- Knoblauch fein hacken und in eine Schüssel geben.
- Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
- Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Oregano, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben und vermengen.
- Schweinenackensteaks in mundgerechte Stücke schneiden und in die Marinade geben. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2: Vorbereitung der Beilagen
- Minigurken waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Minze und Petersilie fein hacken.
- Feta zerbröseln.
- Joghurt in einer Schüssel glatt rühren und mit gehackter Minze und Petersilie verfeinern.
Schritt 3: Braten des Fleisches
- Fleischstücke auf Spieße stecken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße bei mittlerer Hitze rundherum ca. 8 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Schritt 4: Erwärmen des Pita-Brots
- Pita-Brote leicht mit Öl bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 5 Minuten aufbacken, bis sie warm und weich sind.
Schritt 5: Zusammenstellen der Souflaki-Pita
- Pita-Brote mit einer Schicht Joghurt bestreichen.
- Gurkenscheiben, Fleischspieße und zerbröselten Feta darauf anrichten.
- Mit frischen Kräutern und nach Belieben mit etwas Zitronensaft garnieren.
Fazit: Ein Geschmack von Griechenland
Souflaki-Pita mit griechischem Joghurt ist ein Gericht, das an die sonnigen Strände und die herzliche Gastfreundschaft Griechenlands erinnert. Die Kombination aus zartem Fleisch, knackigem Gemüse und cremigem Joghurt sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Dieses Rezept lässt sich leicht variieren und eignet sich auch hervorragend für ein sommerliches Grillfest. Ein Stück Griechenland auf Ihrem Teller – einfach und köstlich!
