Spaghetti aglio e olio ist eines der einfachsten und zugleich schmackhaftesten Gerichte der italienischen Küche. Es zeigt, dass es nicht viele Zutaten oder komplizierte Techniken braucht, um ein außergewöhnliches Gericht zu zaubern. Das Geheimnis liegt in der Harmonie der Aromen: aromatischer Knoblauch, Olivenöl und eine Prise Chili verschmelzen zu einer perfekten Komposition. Dieses Gericht weckt oft Erinnerungen an italienische Gassen und warme Abende, an denen einfache, aber geschmackvolle Zutaten auf dem Teller dominieren. Spaghetti aglio e olio ist auch ideal, wenn man etwas Leichtes, aber dennoch Sättigendes genießen möchte.
Zutaten
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Oregano
- 1 Prise frischer Schnittlauch
- 1 Prise gehackte Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Paprikapulver (mild)
- 1 Packung Spaghetti
- 1 Knoblauchwürfel
- 1 Prise Chili
- 1 Hühner-Rinder-Brühwürfel
Zubereitung Schritt für Schritt
Schritt 1: Die Spaghetti kochen
Die Spaghetti in reichlich Wasser mit einem aufgelösten Hühner-Rinder-Brühwürfel kochen. Dadurch erhält die Pasta einen tieferen, fleischigen Geschmack, der perfekt mit dem Knoblaucharoma harmoniert. Wichtig ist, die Spaghetti al dente zu kochen – das sorgt für die ideale Konsistenz und bringt das Gefühl einer italienischen Trattoria direkt nach Hause.
Schritt 2: Würziges Olivenöl zubereiten
In einer großen Pfanne oder einem Wok das Olivenöl leicht erhitzen. Den Knoblauchwürfel hineinbröseln und mit einer Prise Chili, Oregano und Paprikapulver würzen. Alles sanft anbraten, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht anbrennt, da er sonst bitter wird. Es ist wichtig, dass das Öl die Aromen der Gewürze aufnimmt, während der Knoblauch goldgelb bleibt.
Schritt 3: Spaghetti mit dem Öl vermengen
Die gekochten Spaghetti direkt in die Pfanne oder den Wok mit dem aromatisierten Öl geben. Alles gründlich durchmischen, damit die Spaghetti vollständig mit dem Öl und den Gewürzen bedeckt sind. 4 Esslöffel des Nudelwassers hinzufügen – die darin enthaltene Stärke hilft, eine leichte Emulsion zu bilden, die dem Gericht eine zarte, cremige Konsistenz verleiht. Alles so lange mischen, bis das Wasser verdunstet ist und die Pasta die Aromen vollständig aufgenommen hat.
Schritt 4: Abschmecken und servieren
Zum Schluss die Spaghetti mit gehacktem Schnittlauch und Petersilie bestreuen, die Frische und Farbe ins Gericht bringen. Nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer oder Parmesan bestreuen, um den Geschmack zu intensivieren.
Ein köstlicher Abschluss
Spaghetti aglio e olio ist die perfekte Wahl für alle, die einfache, aber ausdrucksstarke Aromen schätzen. Dieses Gericht ist in wenigen Minuten zubereitet und eignet sich hervorragend als schnelle Abendmahlzeit nach einem langen Tag. Mit Spaghetti aglio e olio erlebt man die wahre Essenz der italienischen Küche, die für ihre Einfachheit und die Qualität der Zutaten bekannt ist. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie den authentischen italienischen Geschmack in den eigenen vier Wänden. Buon appetito!
