Spaghetti alla Marinara ist ein klassisches italienisches Gericht, das uns direkt an die Küstenregionen entführt, wo die Aromen frischer Kräuter und saftiger Meeresfrüchte die Luft erfüllen. Zubereitet auf der Basis einer zarten Tomatensauce, Weißwein und frischen Schalentieren, beeindruckt dieses Gericht durch seine Einfachheit und seinen intensiven Geschmack. Der Name „Marinara“ stammt von italienischen Seeleuten, die nach einem langen Arbeitstag auf dem Meer ähnliche Speisen mit lokalen, frischen Zutaten zubereiteten. Dieses Rezept ist die perfekte Wahl für ein romantisches Abendessen oder ein elegantes Mittagessen, das uns in ein Restaurant am Meer versetzt. Spaghetti alla Marinara harmoniert hervorragend mit einem leichten Weißwein und knusprigem Baguette, das in die aromatische Sauce getaucht werden kann. Es ist auch ein großartiger Vorschlag für alle, die etwas Neues ausprobieren und die authentischen Aromen der mediterranen Küche genießen möchten.
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 1 kg frische Schalentiere (z. B. Muscheln, Garnelen)
- 1 Glas Weißwein
- 1 Zweig Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- 500 ml Tomatensauce
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
Zubereitung Schritt für Schritt
Schritt 1: Vorbereitung der Schalentiere
Die frischen Schalentiere gründlich unter kaltem Wasser waschen, um Schmutz und Sand zu entfernen. In einen großen Topf geben, Weißwein, Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen. Die Schalentiere bei mittlerer Hitze zugedeckt kochen, bis sie sich öffnen – das dauert in der Regel etwa 5–7 Minuten. Die Schalentiere abgießen und die dabei entstandene Brühe aufbewahren – sie verleiht dem Gericht eine geschmackliche Tiefe.
Schritt 2: Kochen der Spaghetti
In der Zwischenzeit die Spaghetti zubereiten. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti hineingeben. Die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen, bis sie al dente sind. Die Spaghetti abgießen und etwas Kochwasser zurückbehalten, falls die Sauce zusätzliche Flüssigkeit benötigt.
Schritt 3: Zutaten kombinieren
Zu den abgetropften Spaghetti das Olivenöl und die Tomatensauce hinzufügen. Alles gut vermengen, damit die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Die meisten Schalentiere sowie die gefilterte Brühe aus dem Muschelfond hinzufügen – die aromatischen Noten der Brühe unterstreichen perfekt den Geschmack des Gerichts. Alles vorsichtig mischen, damit sich die Zutaten gut verbinden.
Schritt 4: Servieren
Die fertigen Spaghetti auf einen großen Teller oder eine Servierplatte geben. Die restlichen Schalentiere darauf anrichten – sie bereichern nicht nur den Geschmack, sondern verleihen dem Gericht auch ein außergewöhnliches Aussehen. Mit frischem Thymian oder gehackter Petersilie garnieren, die für zusätzliche Frische und Farbe sorgt.
Abschluss
Spaghetti alla Marinara ist die Essenz der italienischen Küche – ein einfaches, aber geschmacklich tiefes Gericht, das die Aromen des Meeres auf den Teller bringt. Die Zubereitung erfordert keine komplizierten Fähigkeiten, und das Ergebnis wird jeden Liebhaber der mediterranen Küche begeistern. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein Dinner zu zweit oder ein elegantes Mittagessen mit der Familie. Servieren Sie es mit einem Glas gekühltem Weißwein, und Sie fühlen sich für einen Moment wie im sonnigen Italien.
Buon Appetito! 🍝
