Spaghetti alla Puttanesca ist ein klassisches Gericht der italienischen Küche, das vermutlich aus Neapel stammt. Es ist weltweit bekannt für seine intensiven Aromen und die harmonische Kombination von Zutaten wie Sardellen, Kapern, schwarzen Oliven, Knoblauch und Tomaten. Der Name „Puttanesca“ bedeutet wörtlich übersetzt „nach Art der Prostituierten“ und verweist möglicherweise auf den kräftigen und charaktervollen Geschmack dieses Gerichts. Es ist einfach zuzubereiten und ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, das italienisches Temperament auf den Tisch bringt.
Zutaten für 2 Portionen:
- 120 g Spaghetti
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Sardellenfilets
- 1/3 Tasse schwarze Oliven, abgetropft und gehackt
- 1 gehäufter EL Kapern, abgetropft
- 1/3 TL Chiliflocken
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Gehackte Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Schritt 1: Spaghetti kochen
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, großzügig salzen und die Spaghetti darin nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
Schritt 2: Soße zubereiten
- In einem mittleren Topf das Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze vorsichtig anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
- Sardellenfilets dazugeben und unter Rühren erhitzen, bis sie sich auflösen.
- Oliven und Kapern hinzufügen und etwa 3-4 Minuten weiterbraten. Dabei die Oliven mit der Rückseite eines Löffels leicht zerdrücken.
- Chiliflocken und Oregano einrühren und kurz mitbraten.
- Die gehackten Tomaten aus der Dose dazugeben, umrühren und die Soße aufkochen lassen. Mit Pfeffer und einer Prise Salz abschmecken. Die Soße bei leicht geöffnetem Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3: Spaghetti und Soße kombinieren
Die abgetropften Spaghetti zur Soße geben und alles auf niedriger Hitze 1-2 Minuten durchmischen, damit die Nudeln die Aromen aufnehmen.
Servieren:
Die Spaghetti auf Teller verteilen, mit gehackter Petersilie und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Sofort servieren.
Zusammenfassung:
Spaghetti alla Puttanesca ist ein charaktervolles Gericht, das einfache Zutaten in ein intensives Geschmackserlebnis verwandelt. Die pikante, leicht salzige und würzige Note macht es zu einer hervorragenden Wahl für alle, die nach einer besonderen Alternative zu herkömmlichen Nudelgerichten suchen. Dank der einfachen Zubereitung und der leicht erhältlichen Zutaten ist es eine perfekte Option für ein schnelles, aber raffiniertes Essen. Dieses Gericht begeistert nicht nur den Gaumen, sondern lässt auch die Seele ein Stück Italien genießen. Buon appetito!
