Hier ist das Rezept für Spaghetti Bolognese auf sizilianische Art – ein Gericht, das den klassischen Geschmack italienischer Spaghetti mit den ausdrucksstarken Aromen Siziliens verbindet. Durch die Zugabe frischer Kräuter und Oliven erhält diese Variante der Bolognese-Soße eine neue Dimension und eignet sich perfekt für ein Familienessen oder ein romantisches Dinner bei Kerzenschein.
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 4 Tomaten (oder 1 Dose gewürfelte Tomaten)
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 10 schwarze Oliven (in Scheiben geschnitten)
- 4 EL Olivenöl
- eine Handvoll frisches Basilikum
- ein paar Blätter frisches Oregano (optional)
- 100 ml Weißwein
- Parmesan (zum Bestreuen)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Wie bereitet man Spaghetti Bolognese auf sizilianische Art zu?
Schritt 1: Soße zubereiten
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Gib die fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig wird.
- Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn etwa eine Minute lang mit, ohne ihn zu verbrennen.
Schritt 2: Fleisch und Wein hinzufügen
- Gib das Hackfleisch in die Pfanne und brate es, bis es nicht mehr rosa ist.
- Gieße den Weißwein dazu und lasse ihn köcheln, bis die Flüssigkeit teilweise verdampft ist – das verleiht der Soße einen intensiveren Geschmack.
Schritt 3: Tomaten und Oliven hinzufügen
- Schneide die Tomaten in kleine Würfel oder verwende die gewürfelten Tomaten aus der Dose und füge sie zum Fleisch hinzu.
- Gib die geschnittenen schwarzen Oliven dazu und mische alles gut durch – sie verleihen dem Gericht den charakteristischen sizilianischen Touch.
Schritt 4: Soße köcheln lassen
- Decke die Pfanne ab und lasse die Soße bei niedriger Hitze 20–30 Minuten köcheln, bis die Aromen sich verbinden und die Soße eindickt.
- Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
Schritt 5: Spaghetti kochen
- Koche die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente, entsprechend den Anweisungen auf der Verpackung.
- Gieße die Nudeln ab, behalte jedoch etwas Nudelwasser, um bei Bedarf die Konsistenz der Soße anzupassen.
Schritt 6: Zutaten kombinieren
- Gib die gekochten Spaghetti in die Pfanne mit der Soße und mische alles vorsichtig, damit die Pasta gleichmäßig von der Soße umhüllt wird.
- Falls die Soße zu dick ist, füge einige Löffel Nudelwasser hinzu.
Wie serviert man Spaghetti Bolognese auf sizilianische Art?
- Verteile die Spaghetti Bolognese auf Teller und bestreue sie mit frisch geriebenem Parmesan.
- Garniere das Gericht mit frischen Basilikumblättern und, falls verwendet, mit Oregano.
- Dieses Gericht schmeckt am besten heiß und frisch zubereitet.
Zusammenfassung
Spaghetti Bolognese auf sizilianische Art ist ein perfektes Gericht für Liebhaber der italienischen Küche, die etwas Neues ausprobieren möchten. Die Kombination aus traditioneller Fleischsoße und sizilianischen Zutaten verleiht diesem Rezept einen einzigartigen Charakter. Probiere dieses Rezept aus und bringe ein Stück mediterrane Frische in deine Küche!
