Spaghetti mit Fischsauce ist eine besondere Option für diejenigen, die die Kombination aus cremiger Sauce, dem würzigen Geschmack von geräuchertem Lachs und feinen Weinnoten zu schätzen wissen. Das Gericht ist elegant und gleichzeitig einfach zuzubereiten, was es sowohl für den Alltag als auch für ein besonderes Abendessen ideal macht. Kapern verleihen dem Gericht eine dezente Schärfe, während Grana Padano den Geschmack perfekt abrundet. Dieses klassische italienische Spaghetti-Gericht mit einer Fischnote wird auch die anspruchsvollsten Gaumen begeistern.
Zutaten
- 350 g Spaghetti
- 1 Knoblauchwürfel oder 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 100 g geräucherter Lachs
- 150 ml Sahne (36 %)
- 1 Bund frischer Dill
- 1 EL Kapern
- 50 ml trockener Weißwein
- 30 g geriebener Grana Padano
- 20 ml Olivenöl
- 1 Zwiebel
Zubereitung
1. Spaghetti kochen
Kochen Sie die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente, wie auf der Packung angegeben. Der Teig sollte bissfest sein, damit er perfekt zur cremigen Fischsauce passt.
2. Sauce zubereiten
Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel und braten Sie sie in heißem Olivenöl an, bis sie glasig und leicht goldbraun ist. Fügen Sie den in feine Streifen geschnittenen geräucherten Lachs und die Kapern hinzu. Gießen Sie den Weißwein hinzu und lassen Sie alles bei niedriger Hitze einige Minuten köcheln, bis der Wein verdampft ist und sich die Aromen verbinden.
3. Sahne und Gewürze hinzufügen
Sobald der Wein reduziert ist, geben Sie die Sahne hinzu und bringen die Sauce zum Kochen. Würzen Sie die Sauce mit der zerdrückten Knoblauchwürfel oder frischem gehacktem Knoblauch sowie fein gehacktem Dill. Die Sauce sollte glatt, cremig und aromatisch sein.
4. Zutaten verbinden
Fügen Sie die gekochten Spaghetti zur heißen Sauce hinzu und mischen Sie alles gründlich, damit die Pasta gleichmäßig mit der cremigen Sauce überzogen ist. So wird jeder Bissen voller Geschmack sein.
5. Servieren
Servieren Sie die Spaghetti mit Fischsauce sofort, am besten garniert mit frisch geriebenem Grana Padano, der dem Gericht einen leicht salzigen, intensiven Geschmack verleiht. Dekorieren Sie das Gericht zusätzlich mit frischen Dillzweigen oder Basilikumblättern.
Zusätzliche Tipps
- Um dem Gericht zusätzliche Frische zu verleihen, können Sie ein paar Tropfen Zitronensaft in die Sauce geben – das unterstreicht den Geschmack des Lachses und verleiht ihm eine leichte Zitrusnote.
- Kapern können durch Oliven ersetzt werden, die ebenfalls hervorragend zu dieser Kombination passen.
- Servieren Sie die Spaghetti mit Fischsauce zusammen mit einem leichten Rucola-Tomaten-Salat, der dem Gericht etwas Knusprigkeit und Frische verleiht.
Fazit
Spaghetti mit Fischsauce ist die perfekte Wahl für ein elegantes, aber schnelles Mittag- oder Abendessen. Die cremige Sahne, der würzige Geschmack des geräucherten Lachses, die salzigen Kapern, das Aroma des Weißweins und der frische Dill machen dieses Gericht zu einem Highlight für besondere Anlässe oder für Momente, in denen Sie sich wie in einem erstklassigen italienischen Restaurant fühlen möchten. Guten Appetit!
