Spaghetti mit Garnelen ist ein Gericht, das die Einfachheit der italienischen Küche perfekt mit dem raffinierten Geschmack von Meeresfrüchten kombiniert. Es ist die ideale Wahl für ein schnelles, leichtes Mittag- oder Abendessen, das nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine elegante Optik begeistert. Der Schlüssel zum Erfolg dieses Rezepts liegt in der kurzen Garzeit der Garnelen und einer aromatischen Sauce auf Basis von Olivenöl, Knoblauch und Weißwein. Frische Petersilie rundet den Geschmack ab und verleiht dem Gericht eine angenehme Frische.
Zutaten für 2 Portionen:
- 200 g Spaghetti
- 150 g kleine Garnelen (frisch oder aufgetaut)
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1/4 Glas Weißwein
- eine Handvoll frische Petersilie
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Spaghetti kochen:
Kochen Sie die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser und achten Sie darauf, die Nudeln eine Minute kürzer zu kochen, als auf der Packung angegeben. So behalten sie nach dem Vermengen mit der Sauce die perfekte Konsistenz.
2. Knoblauch anbraten:
Während die Spaghetti kochen, schneiden Sie den Knoblauch in dünne Scheiben. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und geben Sie den Knoblauch hinzu. Braten Sie ihn bei niedriger Hitze an, bis er leicht goldbraun wird. Achten Sie darauf, dass er nicht zu dunkel wird, da er sonst bitter schmecken kann.
3. Garnelen zubereiten:
Falls Sie frische Garnelen verwenden, braten Sie diese in der Pfanne, bis sie rosa werden (das dauert in der Regel nur wenige Minuten). Verwenden Sie bereits vorgegarte Garnelen, erhitzen Sie sie nur kurz, damit sie nicht zäh werden. Fügen Sie anschließend den Weißwein und die gehackte Petersilie hinzu und lassen Sie alles etwa 2 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
4. Zutaten kombinieren:
Gießen Sie die Spaghetti ab und geben Sie sie in die Pfanne mit den Garnelen. Vermengen Sie alles gut, damit die Nudeln die aromatische Sauce aufnehmen. Würzen Sie das Gericht mit frisch gemahlenem Pfeffer und, falls nötig, mit etwas Salz. Bedenken Sie, dass Garnelen oft von Natur aus salzig sind, und würzen Sie daher sparsam.
5. Dekorieren und Servieren:
Vor dem Servieren bestreuen Sie das Gericht mit einer zusätzlichen Portion frischer Petersilie, die ihm Frische und ein intensives Aroma verleiht. Ein Schuss Olivenöl rundet den Geschmack ab und sorgt für ein harmonisches Gesamtbild.
Praktische Tipps:
- Garnelen: In den meisten Geschäften sind vorgekochte Garnelen erhältlich. Achten Sie darauf, diese nur kurz zu erhitzen, da sie sonst gummiartig werden.
- Weißwein: Wenn Sie keinen Weißwein zur Hand haben, können Sie diesen weglassen. Die Sauce auf Basis von Knoblauch, Olivenöl und Petersilie schmeckt auch ohne Wein hervorragend.
- Extras: Für einen würzigen Akzent können Sie eine Prise Chili hinzufügen, die hervorragend mit Meeresfrüchten harmoniert.
Fazit:
Spaghetti mit Garnelen ist ein Gericht, das sich sowohl für den Alltag als auch für ein elegantes Abendessen eignet. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, aber das Ergebnis ist beeindruckend. Die leichte, aromatische Sauce aus Knoblauch, Olivenöl und Weißwein unterstreicht den zarten Geschmack der Garnelen, während frische Petersilie dem Gericht Charakter und Frische verleiht. Probieren Sie dieses Rezept aus, und Spaghetti mit Garnelen wird garantiert zu einem Ihrer Lieblingsgerichte!
