Spaghetti ist eines dieser Gerichte, die auf vielfältige Weise zubereitet werden können. Das heutige Rezept für Spaghetti mit Kirschtomaten, Anchovis und gerösteten Semmelbröseln ist ein perfektes Beispiel für Einfachheit, die mit Geschmack begeistert. Die Kombination aus süßen Kirschtomaten, intensiven Anchovis und knusprigen, aromatischen Semmelbröseln schafft eine harmonische Komposition für Liebhaber der mediterranen Küche. Dieses Gericht ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein schneller und schmackhafter Snack, der sich ideal für hektische Tage eignet.
Zutaten
- 300 g Kirschtomaten
- 300 g Spaghetti
- 1 kleines Bund glatte Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- Provenzalische Kräuter nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- 4–6 Esslöffel Semmelbrösel (gerne pikant, falls gewünscht)
- Einige Filets Anchovis
- 10–15 ml Olivenöl (ca. 2–3 Esslöffel)
Zubereitung
1. Spaghetti kochen
- Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser sprudelt, füge Salz hinzu und gib die Spaghetti hinein.
- Koche die Spaghetti nach Packungsanweisung, idealerweise al dente, damit sie die perfekte Bissfestigkeit behalten. Denke daran, dass die Spaghetti später noch kurz mit der Soße vermengt werden, daher sollten sie nicht zu weich sein.
2. Zutaten in der Pfanne zubereiten
- Während die Spaghetti kochen, erhitze etwa 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne.
- Gib den fein gehackten Knoblauch hinein und brate ihn kurz an, bis er sein Aroma entfaltet. Achte darauf, dass er nicht verbrennt.
- Füge die Anchovis hinzu. Diese lösen sich in der warmen Olivenölbasis auf und verleihen dem Gericht eine intensive, leicht salzige Note.
3. Kirschtomaten hinzufügen
- Sobald die Anchovis geschmolzen sind, gib die halbierten Kirschtomaten und die gehackte Petersilie in die Pfanne.
- Brate die Tomaten einige Minuten lang an, bis sie weich werden und leicht karamellisieren.
- Zum Schluss mit provenzalischen Kräutern abschmecken, um den mediterranen Charakter zu unterstreichen.
4. Semmelbrösel rösten
- In einer separaten Pfanne erhitze einen Esslöffel Olivenöl und gib die Semmelbrösel hinzu.
- Röste sie bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und knusprig sind. Rühre gelegentlich um, damit sie nicht verbrennen.
5. Zutaten verbinden
- Sobald die Spaghetti al dente sind, gieße sie ab und gib sie direkt in die Pfanne mit den Kirschtomaten, Anchovis und dem Knoblauch.
- Mische alles gründlich, damit sich die Aromen verbinden.
- Zum Schluss die gerösteten Semmelbrösel hinzufügen und vorsichtig unterheben.
Servieren
- Serviere die Spaghetti mit Kirschtomaten, Anchovis und gerösteten Semmelbröseln sofort auf Tellern.
- Für zusätzliche Frische kannst du sie mit gehackter Petersilie bestreuen oder mit etwas geriebenem Parmesan verfeinern, wenn du eine käsige Note bevorzugst.
Fazit
Spaghetti mit Kirschtomaten, Anchovis und gerösteten Semmelbröseln ist ein Gericht, das mit Einfachheit und Geschmack überzeugt. Die perfekt ausbalancierte Süße der Tomaten, die Salzigkeit der Anchovis und die Knusprigkeit der Semmelbrösel machen jeden Bissen zu einem aromatischen Erlebnis der mediterranen Küche. Dieses schnelle Rezept, das in weniger als 30 Minuten zubereitet ist, wird selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker begeistern. Perfekt für ein Mittagessen, ein Abendessen oder sogar für ein elegantes Dinner mit Gästen. Guten Appetit!
