Spaghetti mit Kürbis und Steinpilzen – Ein schneller und aromatischer italienischer Genuss

Wenn du nach einem einfachen, aber äußerst schmackhaften Gericht suchst, das mit seiner Harmonie der Aromen und einem herbstlichen Flair überzeugt, dann ist Spaghetti mit Kürbis und Steinpilzen genau die richtige Wahl. Die Kombination aus süßem Hokkaido-Kürbis, aromatischen Steinpilzen und würzigem Pecorino ergibt ein Gericht, das nicht nur appetitlich aussieht, sondern auch hervorragend schmeckt.

Zutaten:

100 g Spaghetti
100 g Hokkaido-Kürbis
100 g gefrorene Steinpilze
50 g Pecorino-Käse
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
5 g glatte Petersilie
1 Prise getrockneter Thymian
1 Prise Salz

Zubereitung:

Schritt 1: Vorbereitung von Kürbis und Steinpilzen

Den Hokkaido-Kürbis in etwa 0,5 cm große Würfel schneiden. Die Steinpilze in dünne Scheiben schneiden, damit sie schneller garen und ihr Aroma optimal entfalten.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und eine ungeschälte Knoblauchzehe hinzufügen. Den Knoblauch kurz anbraten, damit das Öl sein Aroma aufnimmt, dann herausnehmen. Nun den Kürbis und die Steinpilze in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.

Ein wenig heißes Wasser hinzufügen und die Zutaten zugedeckt schmoren lassen, bis der Kürbis weich, aber noch bissfest ist. Die Konsistenz des Kürbisses sollte leicht fest bleiben, damit er sich gut mit den Spaghetti verbindet.

Schritt 2: Kräuter hinzufügen

Eine Prise getrockneten Thymian und die fein gehackte Petersilie zu den geschmorten Zutaten geben. Der Thymian verleiht dem Gericht eine herzhafte Note, während die Petersilie für Frische sorgt. Weiter schmoren, bis der Kürbis perfekt al dente ist.

Schritt 3: Spaghetti kochen

Die Spaghetti nach Packungsanleitung in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser garen. Wichtig: Die Pasta sollte etwa eine Minute kürzer gekocht werden, als auf der Packung angegeben, damit sie al dente bleibt. Nach dem Kochen die Spaghetti abgießen, aber nicht mit Wasser abschrecken, um die Stärke zu bewahren, die später hilft, die Sauce zu binden.

Schritt 4: Spaghetti und Sauce vereinen

Die Spaghetti in die Pfanne mit dem Kürbis und den Steinpilzen geben. Alles vorsichtig vermengen, damit die Pasta die Aromen der Pilze, des Thymians und des Olivenöls aufnimmt. Falls nötig, etwas vom Nudelkochwasser hinzufügen, um die Sauce geschmeidiger zu machen.

Schritt 5: Verfeinern und Servieren

Das fertige Gericht auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Pecorino-Käse bestreuen. Der intensive, leicht salzige Geschmack des Pecorino unterstreicht die Süße des Kürbisses und das erdige Aroma der Steinpilze perfekt. Zur Dekoration ein paar Blätter frischen Thymian und Petersilie hinzufügen.

Warum solltest du Spaghetti mit Kürbis und Steinpilzen probieren?

Dieses Gericht kombiniert die Essenz der italienischen Küche mit saisonalen Zutaten. Die Süße des Kürbisses und das erdige Aroma der Steinpilze bilden einen harmonischen Kontrast, der durch die Frische der Kräuter und den kräftigen Geschmack des Pecorino-Käses abgerundet wird. Zudem ist das Rezept schnell und unkompliziert, perfekt für ein tägliches Abendessen, wenn die Zeit knapp ist.

Tipps und Variationen:

Kürbissorten: Wenn kein Hokkaido verfügbar ist, kannst du auch Butternut-Kürbis verwenden.
Steinpilz-Alternativen: Frische Steinpilze können durch getrocknete ersetzt werden. Diese müssen jedoch vor der Zubereitung in warmem Wasser eingeweicht werden.
Cremige Note: Für zusätzliche Cremigkeit kannst du einen Schuss Sahne hinzufügen.

Gesund und nahrhaft

Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Der Kürbis liefert Vitamine A und C sowie Ballaststoffe, während die Steinpilze wertvolle Mineralstoffe und Antioxidantien beisteuern. Das Olivenöl, ein Grundpfeiler der mediterranen Küche, versorgt den Körper mit gesunden Fettsäuren.

Fazit:

Spaghetti mit Kürbis und Steinpilzen ist eine schnelle, einfache und köstliche Möglichkeit, saisonale Zutaten in die tägliche Küche zu integrieren. Dieses herbstliche Gericht begeistert mit seinem intensiven Geschmack und seiner harmonischen Kombination von Aromen. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder um Gäste mit einem besonderen Essen zu überraschen. Buon appetito