Spaghetti mit Muscheln ist eines der klassischsten Gerichte der italienischen Küche, das mit seinem Aroma und Meeresgeschmack begeistert. Die Kombination aus zartem Spaghetti mit Muscheln in einer Wein-Butter-Soße, Kirschtomaten und frischer Petersilie schafft ein wahres Geschmacksfest. Dieses einfache, aber dennoch exquisite Gericht eignet sich perfekt für ein romantisches Abendessen zu zweit oder für besondere Anlässe, wenn Sie Ihre Gäste mit etwas Besonderem überraschen möchten.
Zutaten
- 250 g frische Muscheln
- 150 g Spaghetti
- 3 EL Pflanzenöl oder Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 250 g Kirschtomaten
- 1/2 TL Chiliflocken
- Ein halbes Bündel Petersilie
- 1/4 Tasse Weißwein oder Prosecco
Zubereitung
Vorbereitung der Muscheln:
Muscheln unter fließendem kaltem Wasser gründlich waschen und dann in ein Sieb legen, um sie abtropfen zu lassen. Spaghetti al dente kochen und abtropfen lassen, dabei etwa 1/4 Tasse Kochwasser aufbewahren.
Saucenzubereitung:
In einer Pfanne das Öl oder Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, den in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzufügen und leicht bräunen. Dann die Hitze erhöhen, die Muscheln, Butter, Kirschtomaten, Chiliflocken und gehackte Petersilie hinzufügen. Alles bei hoher Hitze unter ständigem Rühren etwa eine halbe Minute braten.
Kochen:
Die Mischung mit Salz würzen, den Wein hinzufügen und bei hoher Hitze etwa 2 Minuten kochen, bis der Wein verdunstet, die Muscheln sich öffnen und die Tomaten weich werden. Während des Kochens gelegentlich die Pfanne schwenken, um die Zutaten gleichmäßig zu mischen.
Finalisierung:
Die gekochten Spaghetti hinzufügen, gut mischen und bei hoher Hitze erhitzen. Nach und nach das aufbewahrte Kochwasser hinzufügen, um eine dickere Soße zu erhalten. Alles mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Zusammenfassung
Spaghetti mit Muscheln ist nicht nur ein erlesenes Gericht, sondern auch einfach zuzubereiten und voller frischer Aromen. Der delikate Meeresgeschmack kombiniert mit dem Aroma von Kirschtomaten, frischer Petersilie und einer Note Weißwein verwöhnt den Gaumen und ist ein wahres Fest für die Sinne. Dieses Gericht eignet sich hervorragend sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise bei einem eleganten Empfang. Das fertige Gericht wird alle Liebhaber der italienischen Küche und des Meeres begeistern. Buon appetito!
