Spaghetti mit Olivensoße ist die perfekte Wahl für Liebhaber der mediterranen Küche. Dieses Gericht vereint den Geschmack frischer Gemüse, aromatischen Knoblauchs und intensiver Kapern zu einer Komposition voller ausdrucksstarker Aromen. Wie bereitet man Spaghetti mit Olivensoße zu, um Familie oder Gäste zu begeistern? Hier finden Sie unser Rezept Schritt für Schritt!
Welche Zutaten werden für Spaghetti mit Olivensoße benötigt?
- Spaghetti – 400 g
- Aubergine – 1 Stück
- Wasser – 400 ml
- Tomaten – 2 Stück
- Paprika – 0,5 Stück
- Knoblauchzehen – 2 Stück
- Frischer Thymian – 2 Zweige
- Kapern – 2 Esslöffel
- Geriebener Käse – 100 g (zum Bestreuen)
- Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Prise
- Olivenöl – 4 Esslöffel (zum Braten)
Wie bereitet man Spaghetti mit Olivensoße zu?
Schritt 1: Aubergine und Paprika vorbereiten
Waschen Sie die Aubergine und die Paprika und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Bestreuen Sie die Auberginenwürfel optional mit etwas Salz und lassen Sie sie einige Minuten ziehen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Danach spülen Sie sie ab und tupfen sie trocken.
Schritt 2: Knoblauch und Gemüse anbraten
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und fügen Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie ihn kurz an, bis er sein Aroma entfaltet, aber achten Sie darauf, dass er nicht verbrennt. Geben Sie die Aubergine und Paprika hinzu und braten Sie alles unter gelegentlichem Rühren, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
Schritt 3: Tomaten und Kapern hinzufügen
Schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel und geben Sie sie zusammen mit den Kapern und den Thymianzweigen in die Pfanne. Lassen Sie alles bei niedriger Hitze einige Minuten köcheln, bis die Tomaten zerfallen und sich mit den anderen Zutaten zu einer Soße verbinden.
Schritt 4: Wasser hinzufügen und die Soße kochen
Gießen Sie das Wasser in die Pfanne und lassen Sie die Soße bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie eine dickflüssige Konsistenz erreicht. Würzen Sie die Soße mit einer Prise Pfeffer und passen Sie den Geschmack nach Bedarf an.
Schritt 5: Spaghetti kochen
Während die Soße köchelt, kochen Sie die Spaghetti in Salzwasser al dente gemäß der Packungsanweisung. Nach dem Kochen gießen Sie die Spaghetti ab und bewahren Sie etwas Kochwasser auf, um die Soße bei Bedarf zu verdünnen.
Schritt 6: Spaghetti mit der Soße vermengen
Geben Sie die gekochten Spaghetti in die Pfanne mit der Olivensoße und vermengen Sie alles sorgfältig, sodass die Pasta gleichmäßig von der Soße umhüllt wird. Fügen Sie bei Bedarf etwas vom Kochwasser hinzu, um die Konsistenz der Soße zu verbessern.
Schritt 7: Servieren
Servieren Sie die Spaghetti heiß und bestreuen Sie sie mit dem geriebenen Käse, um eine cremige Note hinzuzufügen. Dekorieren Sie das Gericht mit frischen Thymianblättern.
Welche Beilagen passen zu Spaghetti mit Olivensoße?
- Schwarze Oliven – bringen einen intensiven, herben Geschmack ins Gericht.
- Frisches Basilikum – sorgt für Frische und ergänzt die Aromen.
- Balsamico-Dressing – einige Tropfen verleihen eine leichte Süße und Säure.
Wie serviert man Spaghetti mit Olivensoße?
- Für ein elegantes Abendessen: Servieren Sie die Spaghetti in tiefen Tellern und dekorieren Sie sie mit frischen Kräutern.
- Für ein Familienessen: Reichen Sie das Gericht in einer großen Schüssel, damit sich jeder bedienen kann.
- Mit Wein: Ein Glas Weißwein ergänzt die Aromen der Gemüse und Kräuter hervorragend.
Welche gesundheitlichen Vorteile bietet Spaghetti mit Olivensoße?
Dieses Gericht ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Die Aubergine liefert Ballaststoffe, die Tomaten sind eine Quelle für Lycopin – ein starkes Antioxidans – und die Kapern fördern die Verdauung. Das Olivenöl enthält gesunde Fette, die gut für das Herz sind.
Bereiten Sie Spaghetti mit Olivensoße nach diesem Rezept zu und genießen Sie die mediterranen Aromen in Ihrem eigenen Zuhause!
