Spaghetti mit scharfer Erdnusssauce – Eine würzige Fusion aus Asien und Italien

Pasta und asiatische Aromen? Diese ungewöhnliche Kombination ergibt ein köstliches Gericht mit einer perfekten Balance aus Cremigkeit, Würze und knackigen Texturen. Spaghetti mit scharfer Erdnusssauce vereint die Cremigkeit der Erdnussbutter mit der würzigen Tiefe von Sojasauce, Limettensaft und Chili. Abgerundet wird das Gericht durch herzhaft angebratenes Schweinehackfleisch und frische Frühlingszwiebeln. Ein einfaches, aber unglaublich aromatisches Rezept für alle, die Pasta mal anders genießen möchten! 🍜🔥

Zutaten für 4 Portionen

Für die Erdnusssauce:

50 g geröstete, gesalzene Erdnüsse
200 g Erdnussbutter
5 EL Sojasauce
1 TL gemahlenes Chilipulver
1 Bio-Limette
100 ml Wasser
1 Prise Salz

Für die Pasta:

500 g Spaghetti
1 EL Öl

Für die würzige Hackfleischmischung:

500 g Schweinehackfleisch
10 g frischer Ingwer
1 Knoblauchzehe
2 Peperoni (bunter Mix)
½ Bund Frühlingszwiebeln

Zubereitung

1. Erdnüsse zerkleinern

Die gerösteten und gesalzenen Erdnüsse in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und für ca. 6 Sekunden auf hoher Stufe zerkleinern. Alternativ können sie mit einem Messer grob gehackt werden.

2. Erdnusssauce zubereiten

Die Limette halbieren und den Saft auspressen.
In einer Schüssel oder einem Mixer die Erdnussbutter mit 2 EL Sojasauce, 2 EL Limettensaft, Chilipulver und 100 ml Wasser vermengen.
Die Zutaten gut verrühren, bis eine cremige und leicht flüssige Sauce entsteht. Falls nötig, noch etwas Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu verfeinern.
Die Sauce beiseite stellen.

3. Spaghetti kochen

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti darin für etwa 9 Minuten al dente garen. Anschließend in ein Sieb abgießen und beiseite stellen.

4. Gemüse und Gewürze vorbereiten

Den Ingwer und Knoblauch schälen.
Die Peperoni entkernen und in grobe Stücke schneiden.
Die Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Dabei den weißen und grünen Teil getrennt aufbewahren.

5. Hackfleischmischung anbraten

Den Ingwer, Knoblauch und die Peperoni in einem Mixer oder mit einem Messer fein hacken.
In einer Pfanne 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Das Hackfleisch mit den weißen Frühlingszwiebelringen hineingeben und für etwa 7 Minuten anbraten, bis es schön braun ist.
Nach der Bratzeit 3 EL Sojasauce hinzufügen und für weitere 2 Minuten einkochen lassen, damit das Fleisch die würzigen Aromen aufnimmt.

6. Pasta mit Sauce vermengen

Die abgetropften Spaghetti zurück in den Topf geben und mit der vorbereiteten Erdnusssauce vermengen. Falls die Sauce zu dickflüssig ist, etwas heißes Wasser hinzufügen und gut umrühren, bis sich alles gleichmäßig verbindet.

7. Anrichten und Servieren

Die Erdnuss-Spaghetti auf Tellern verteilen.
Das würzige Hackfleisch darübergeben.
Mit den gehackten Erdnüssen und den grünen Frühlingszwiebelringen garnieren.
Nach Belieben mit zusätzlicher Sojasauce oder Limettensaft abschmecken.

Fazit

Dieses Rezept für Spaghetti mit scharfer Erdnusssauce bringt eine aufregende Fusion aus asiatischen und italienischen Aromen auf den Teller. Die Kombination aus cremiger Erdnusssauce, würzigem Hackfleisch und knackigen Erdnüssen sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Es ist ein schnelles und einfaches Gericht, das sich perfekt für ein würziges Mittag- oder Abendessen eignet.

Probiere es aus und entdecke Pasta in einer völlig neuen Art!

Guten Appetit! 🍜🥢🔥