Spaghetti mit Tomaten und Mozzarella ist ein klassisches italienisches Gericht, das durch seine Einfachheit, Frische und seinen intensiven Geschmack begeistert. Die Kombination aus saftigen, reifen Tomaten, cremiger Mozzarella und aromatischem Basilikum schafft eine leichte, aber geschmackvolle Komposition. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen – dieses Gericht wird garantiert jeden Italien-Liebhaber begeistern. Es ist die Essenz des Sommers auf einem Teller, die Sonnenschein in jede Mahlzeit bringt, unabhängig von der Jahreszeit.
Zutaten
- 350 g Spaghetti
- 3 reife Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Schalotten
- 50 g Mozzarella
- 6 EL Olivenöl
- 0,5 Bund frisches Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Tomaten und Mozzarella vorbereiten
- Die Tomaten in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Verwenden Sie am besten frische, reife Tomaten, die dem Gericht natürliche Süße verleihen.
- Mozzarella in etwas kleinere Würfel schneiden. Der Käse sorgt für eine cremige Konsistenz und gleicht die Säure der Tomaten aus.
2. Schalotten und Knoblauch anbraten
- Die Schalotten fein hacken.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, die Schalotten hinzufügen und bei niedriger Hitze glasig und weich anschwitzen.
- Fein gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang braten, bis er sein Aroma entfaltet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.
3. Tomaten hinzufügen
- Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben und alles bei mittlerer Hitze anbraten.
- Die Tomaten weich werden lassen und ihren Saft freisetzen, sodass eine dickflüssige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten sollten weich, aber noch stückig bleiben.
4. Spaghetti kochen
- Währenddessen einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti al dente kochen.
- Al dente bedeutet, dass die Pasta bissfest bleibt und perfekt zur leichten Tomatensauce passt. Nach dem Kochen die Spaghetti abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
5. Pasta mit der Sauce vermengen
- Die gekochten Spaghetti in die Pfanne mit der Tomatensauce geben und gut vermengen, sodass die Sauce die Pasta gleichmäßig bedeckt.
- Falls die Sauce zu dickflüssig ist, etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen und alles einige Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Mozzarella und Basilikum hinzufügen
- Zum Schluss die Mozzarella-Würfel unterheben. Die Wärme der Pasta lässt den Käse leicht schmelzen und eine cremige, dezent ziehende Konsistenz entstehen.
- Das Gericht mit frischen Basilikumblättern garnieren, die für Frische und Aroma sorgen.
Serviervorschlag
Spaghetti mit Tomaten und Mozzarella sofort servieren, um die perfekt geschmolzene Mozzarella und den aromatischen Geschmack der Sauce zu genießen. Optional kann das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan oder einem anderen Hartkäse bestreut werden, um den Geschmack noch zu intensivieren.
Zusätzliche Tipps
- Für ein intensiveres Aroma etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer oder Chiliflocken hinzufügen, um eine leichte Schärfe zu erzielen.
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie etwas Sahne oder Mascarpone in die Tomatensauce einrühren.
- Falls frische Tomaten nicht verfügbar sind, können Sie Dosentomaten verwenden, diese jedoch gut einkochen, damit die Sauce nicht zu flüssig wird.
Fazit
Spaghetti mit Tomaten und Mozzarella ist ein perfektes Beispiel dafür, wie man aus wenigen, einfachen Zutaten ein köstliches und aromatisches Gericht zaubern kann. Die Kombination aus frischen Tomaten, cremiger Mozzarella und aromatischem Basilikum macht dieses Gericht zu einer Reise in die sonnigen Tage Italiens. Einfach zuzubereiten, aber voller Geschmack – ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein elegantes Abendessen. Buon appetito!
