Spaghetti mit Tomaten, Weißwein und Knoblauch ist ein Gericht, das durch seine Einfachheit und Eleganz besticht. Es ist ein Klassiker der italienischen Küche, der mit seinem reichen Geschmack und seiner Leichtigkeit begeistert. Es eignet sich perfekt als schnelles Mittagessen, romantisches Abendessen oder einfach, wenn Sie Lust auf etwas besonders Leckeres haben. Das Geheimnis liegt in der Kombination von frischen Kirschtomaten, einer Note Weißwein und aromatischem Knoblauch, die eine Soße ergeben, die perfekt zu al dente gekochten Spaghetti passt. Die Zugabe von Parmesan verleiht dem Gericht eine cremige Konsistenz und einen kräftigen Geschmack.
Zutaten
- 90 g Spaghetti
- 1-2 EL Öl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Tomatenmark
- 1/2 Tasse Kirschtomaten
- 1/4 Tasse Weißwein
- 2 EL geriebener Parmesan
- 2 Prisen jodiertes Meersalz
- 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Rezept und Zubereitung
Kochen der Spaghetti:
Beginnen Sie damit, die Spaghetti al dente in reichlich leicht gesalzenem Wasser zu kochen. Denken Sie daran, dass die Nudeln „bissfest“ sein sollten – weich, aber mit leichtem Widerstand.
Zubereitung der Soße:
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und fügen Sie den geriebenen Knoblauch hinzu. Braten Sie ihn 30 Sekunden bis eine Minute lang, bis er goldbraun wird, aber nicht verbrennt. Fügen Sie dann das Tomatenmark hinzu und braten Sie es weitere 30 Sekunden unter ständigem Rühren an.
Hinzufügen von Wein und Tomaten:
Gießen Sie den Weißwein in die Pfanne und fügen Sie die halbierten Kirschtomaten hinzu. Lassen Sie die Soße bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang köcheln, damit sie eindickt und ihre Aromen konzentriert. Während dieser Zeit sollte die Soße leicht reduzieren und die Tomaten weich werden, dabei ihren Saft freisetzen.
Vermischen der Zutaten:
Fügen Sie die gekochten und abgetropften Spaghetti zur Soße hinzu und rühren Sie den geriebenen Parmesan ein, wobei Sie ein wenig zum Garnieren zurückbehalten. Mischen Sie alles gut in der Pfanne, damit die Nudeln vollständig mit der Soße überzogen sind.
Servieren:
Legen Sie die Spaghetti auf einen Teller, bestreuen Sie sie mit dem restlichen Parmesan und servieren Sie sie sofort.
Zusammenfassung
Spaghetti mit Tomaten, Weißwein und Knoblauch ist ein Gericht, das durch seine einfache Zubereitung und seinen hervorragenden Geschmack überzeugt. Es ist eine ideale Wahl für alle, die die Aromen der italienischen Küche schätzen und nach Inspiration für schnelle, aber besonders schmackhafte Mahlzeiten suchen. Dank der Kombination aus der Süße der Kirschtomaten, der Schärfe des Knoblauchs und der Tiefe des Weißweins ist jeder Bissen dieses Gerichts ein wahres Fest für den Gaumen. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie einen Geschmack, der Sie direkt in das sonnige Italien entführt.
