Spaghetti mit Tomaten, Weißwein und Knoblauch ist ein Gericht, das durch seine Einfachheit und Eleganz besticht. Diese italienische Klassiker vereint reichhaltige Aromen mit einer leichten Zubereitung. Es eignet sich hervorragend als schnelles Mittagessen, romantisches Abendessen oder einfach, wenn man Lust auf etwas besonders Leckeres hat. Das Geheimnis liegt in der Kombination aus frischen Cherrytomaten, einer Note von Weißwein und aromatischem Knoblauch. Der Parmesan verleiht dem Gericht eine cremige Konsistenz und einen intensiven Geschmack.
Zutaten:
- 90 g Spaghetti
- 1–2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Tomatenmark
- 1/2 Tasse Cherrytomaten
- 1/4 Tasse Weißwein
- 2 EL frisch geriebener Parmesan
- 2 Prisen jodiertes Meersalz
- 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
1. Spaghetti kochen:
Beginnen Sie damit, die Spaghetti in reichlich leicht gesalzenem Wasser al dente zu kochen. Achten Sie darauf, dass die Nudeln bissfest bleiben – weich, aber mit leichtem Widerstand.
2. Sauce zubereiten:
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den geriebenen oder fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
- Den Knoblauch etwa 30 Sekunden bis 1 Minute goldgelb anschwitzen, dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt.
- Das Tomatenmark hinzufügen und weitere 30 Sekunden unter Rühren anbraten.
3. Weißwein und Tomaten hinzufügen:
- Den Weißwein in die Pfanne gießen und die halbierten Cherrytomaten hinzufügen.
- Die Sauce etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist und die Tomaten ihre Säfte freigegeben haben.
4. Spaghetti mit der Sauce vermengen:
- Die abgetropften Spaghetti in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermischen.
- Den geriebenen Parmesan hinzufügen, dabei etwas für die Garnitur beiseitestellen. Alles gut durchmischen, damit die Sauce die Spaghetti vollständig umhüllt.
5. Anrichten:
Die Spaghetti auf Teller verteilen, mit dem restlichen Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Fazit:
Spaghetti mit Tomaten, Weißwein und Knoblauch ist ein Gericht, das mit seiner einfachen Zubereitung und dem intensiven Geschmack überzeugt. Es ist eine perfekte Wahl für Liebhaber der italienischen Küche, die nach Inspiration für schnelle und dennoch köstliche Mahlzeiten suchen. Die Kombination aus der Süße der Cherrytomaten, der Schärfe des Knoblauchs und der Tiefe des Weißweins macht jeden Bissen zu einem kulinarischen Genuss. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie ein Stück Italien direkt bei sich zu Hause! Buon appetito!
