Spaghetti mit würziger Tomatensoße und Garnelen ist ein Gericht, das italienische Pasta mit Meeresfrüchten auf köstliche Weise vereint. Der intensive Geschmack von Knoblauch, Chili und zarten Garnelen sorgt für eine geschmackvolle Kombination, die jeden Liebhaber der mediterranen Küche begeistert. Die Zubereitung dauert nur 30 Minuten, was dieses Gericht zu einer idealen Wahl für ein schnelles und dennoch raffiniertes Mittag- oder Abendessen macht.
Zutaten:
- 500 g tiefgekühlte Garnelen
- 400 g Spaghetti
- 800 g stückige Tomaten (aus der Dose)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 rote Chilischoten
- 1 EL Tomatenmark
- 3 EL Öl
- 3 EL Cognac
- 1 TL Zucker
- 10 g frische Petersilie
- Salz nach Geschmack
Zubereitung:
Schritt 1: Garnelen auftauen
Beginne damit, die Garnelen aufzutauen. Gib die tiefgekühlten Garnelen in ein Sieb, spüle sie unter fließendem Wasser ab und lasse sie auftauen. Spüle sie anschließend erneut ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Das gründliche Trocknen der Garnelen ist wichtig, damit sie beim Braten nicht zu viel Wasser abgeben.
Schritt 2: Die Tomatensoße zubereiten
Schäle und hacke die Zwiebeln sowie den Knoblauch fein. Halbiere die Chilischoten, entferne die Kerne und schneide sie in kleine Stücke.
Erhitze 3 EL Öl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chilischoten für 2–3 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig sind und der Knoblauch sein Aroma entfaltet.
Füge das Tomatenmark und die Garnelen hinzu. Brate alles für eine Minute an, sodass die Garnelen die Aromen aufnehmen. Gieße den Cognac hinzu und lasse ihn kurz verdampfen, um der Soße ein intensives Aroma zu verleihen. Würze die Soße mit einer Prise Salz und Zucker. Gib anschließend die stückigen Tomaten hinzu und lasse die Soße bei niedriger Hitze für 8–10 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist und die Garnelen gar sind.
Schritt 3: Spaghetti kochen
Während die Soße köchelt, bringe in einem großen Topf Wasser zum Kochen, salze es großzügig und koche die Spaghetti al dente nach den Angaben auf der Verpackung. Gieße die Nudeln nach dem Kochen ab und lasse sie kurz abtropfen.
Schritt 4: Das Gericht zusammenstellen
Schmecke die Soße ab und füge bei Bedarf mehr Salz, Zucker oder Chili hinzu, falls du einen schärferen Geschmack bevorzugst. Wasche die frische Petersilie, trockne sie und hacke sie grob.
Verteile die Spaghetti auf Tellern und gib die würzige Tomatensoße mit den Garnelen darüber. Bestreue das Gericht mit der gehackten Petersilie, die ihm Frische und Leichtigkeit verleiht.
Tipps und Variationen:
- Für mehr Schärfe: Wer es besonders scharf mag, kann mehr Chili hinzufügen oder getrocknete Chiliflocken verwenden.
- Cognac-Ersatz: Falls du keinen Cognac zur Hand hast, kannst du ihn durch Weißwein oder Brandy ersetzen.
- Weitere Meeresfrüchte: Neben Garnelen eignen sich auch andere Meeresfrüchte wie Muscheln oder Tintenfisch, um das Gericht zu variieren.
- Leichtere Variante: Verwende Vollkorn- oder glutenfreie Nudeln, um das Gericht gesünder zu gestalten. Garnelen können zudem auch gedünstet statt gebraten werden, um den Fettgehalt zu reduzieren.
Warum dieses Rezept ausprobieren?
Spaghetti mit würziger Tomatensoße und Garnelen ist ein Gericht, das durch seine Einfachheit und sein intensives Aroma besticht. Die Garnelen verleihen dem Gericht eine besondere Eleganz, während die würzige Soße für Tiefe und Intensität sorgt. Dieses Rezept ist sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet. Und das Beste: Die Zubereitung dauert nur 30 Minuten!
Guten Appetit!
