Die Spinat-Brokkoli-Lasagne ist eine hervorragende Alternative zur klassischen Variante dieses italienischen Gerichts. Zarte grüne Gemüsesorten wie Spinat und Brokkoli, kombiniert mit cremiger Béchamelsauce und schmelzendem Mozzarella, machen dieses Gericht leicht, vitaminreich und dennoch sättigend. Sie eignet sich perfekt für ein Familienessen oder ein elegantes Abendessen mit Freunden. Durch die Kombination aus Spinat und Brokkoli erhält die Lasagne nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch eine wunderschöne grüne Optik, die jede Tafel bereichert. Mit den Schichten aus Nudeln, cremiger Béchamel und aromatischem Oregano bringt die Spinat-Brokkoli-Lasagne mediterrane Aromen auf den Teller und bleibt dabei leicht und gesund.
Zutaten:
- 1 Packung Lasagne-Nudeln
- 0,5 Brokkoli
- 200 g tiefgekühlter Spinat
- 2 Packungen Mozzarella
- 4 EL Butter
- 4 EL Mehl
- 3 Tassen Milch
- 5 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- 1 TL Universalgewürz
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung der Form und Nudeln
Wähle eine passende Auflaufform, in der drei Lasagneplatten auf den Boden passen – das sorgt für eine gleichmäßige und schöne Schichtung. In diesem Rezept werden vier Schichten Nudeln verwendet, aber die Mengen können je nach Größe der Form angepasst werden.
Schritt 2: Zubereitung der Béchamelsauce
Schmelze die Butter bei niedriger Hitze in einem Topf und füge das Mehl hinzu. Rühre kräftig für 2–3 Minuten, bis eine hellgoldene Mehlschwitze entsteht. Gieße die Milch langsam hinzu und füge das Universalgewürz hinzu. Rühre kontinuierlich, um eine glatte, luftige Konsistenz zu erreichen. Lasse die Sauce bei niedriger Hitze 15–30 Minuten köcheln, bis sie cremig wird.
Schritt 3: Zubereitung des Spinats
Erwärme den tiefgekühlten Spinat langsam in einer Pfanne, damit überschüssiges Wasser verdampft. Dadurch erhält der Spinat die richtige Konsistenz und verwässert die Lasagne beim Backen nicht. Stelle den fertigen Spinat beiseite.
Schritt 4: Schichtung der Lasagne
Fette den Boden der Auflaufform großzügig mit Olivenöl ein. Lege die erste Schicht Lasagneplatten auf den Boden und verteile darauf eine Schicht Spinat. Bestreue den Spinat mit geriebenem Mozzarella oder lege ein paar Scheiben Käse darauf. Gieße anschließend etwas Béchamelsauce darüber und achte besonders auf die Ränder, damit die Nudeln beim Backen nicht austrocknen.
Schritt 5: Brokkoli und weitere Schichten hinzufügen
Lege auf die nächste Schicht Lasagneplatten rohen Brokkoli, in etwa 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten. Füge erneut Käse und Béchamelsauce hinzu. Lege dann eine weitere Schicht Lasagneplatten und verteile den restlichen Spinat darauf. Bedecke alles mit der letzten Schicht Lasagneplatten, gieße die restliche Béchamelsauce darüber, bestreue sie mit Käse und füge eine Prise Oregano für zusätzliches Aroma hinzu.
Schritt 6: Backen
Heize den Backofen auf 200–220 °C vor und backe die Lasagne etwa 40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Käse schmilzt und eine köstliche, knusprige Kruste bildet.
Fazit
Die Spinat-Brokkoli-Lasagne ist ein hervorragendes Gericht für den Alltag oder besondere Anlässe. Durch die Kombination aus zartem Gemüse, cremiger Béchamelsauce und aromatischem Oregano erhält die Lasagne einen unverwechselbaren Geschmack, der noch lange in Erinnerung bleibt. Diese gesunde, sättigende und vitaminreiche Variante begeistert jeden, der Einfachheit mit raffiniertem Geschmack verbindet. Probiere dieses Rezept aus und genieße einen italienischen Klassiker in einer leichteren, grünen Version. Guten Appetit!
