Spinat-Spaghetti ist eine besonders leckere und einfache Idee für eine schnelle Mahlzeit, die die Frische von Spinat mit aromatischen Gewürzen verbindet. Feine Pasta, eine cremige Sauce auf Basis von Sahne und Käse sowie der dezente Geschmack von Muskatnuss schaffen eine harmonische Komposition, die zu jeder Jahreszeit passt. Dieses Gericht überzeugt nicht nur durch seinen Geschmack, sondern liefert auch eine ordentliche Portion Vitamine und Mineralstoffe.
Zutaten
- 150 g Spaghetti
- 500 g frischer Spinat
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
- 100 g geriebener Hartkäse
- Frische Basilikumblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 ml Sahne (18 %)
- 3 Esslöffel Wasser
- 3 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung
Schritt 1: Spinat anbraten
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gewaschenen, abgetropften Spinat hinzufügen. Einige Minuten braten, bis er weich wird und an Volumen verliert. Dann die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und alles 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, bis die Zwiebel glasig ist und der Spinat gut angebraten ist. Zum Schluss frische Basilikumblätter hinzufügen, um dem Gericht ein frisches Aroma zu verleihen.
Schritt 2: Zubereitung der Sauce
In einem kleinen Topf 3 Esslöffel Wasser mit der Sahne aufkochen. Nach 2 Minuten frisch geriebene Muskatnuss und 3/4 des geriebenen Käses hinzufügen. Die Sauce unter ständigem Rühren glatt rühren, bis die Zutaten eine cremige Konsistenz bilden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3: Pasta kochen
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend die Pasta abgießen und auf Teller verteilen.
Schritt 4: Zutaten kombinieren
Die gekochten Spaghetti auf Teller geben und mit einer Schicht des gedünsteten Spinats mit Zwiebeln und Knoblauch belegen. Die cremige Sauce über die Pasta gießen, sodass sie gleichmäßig bedeckt ist. Vor dem Servieren mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen und mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Serviervorschlag
Spinat-Spaghetti schmeckt am besten direkt nach der Zubereitung, wenn die Sauce noch heiß und cremig ist. Wer es gerne etwas würziger mag, kann zusätzlich Pfeffer oder eine Prise Chili hinzufügen. Dieses Gericht passt hervorragend zu einem leichten Rucola-Salat oder frischen Tomaten.
Zusätzliche Tipps
- Für eine interessante, knusprige Textur können Sie geröstete Pinienkerne oder Mandelblättchen hinzufügen.
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie einen Teil des Hartkäses durch Parmesan ersetzen.
- Sowohl frischer als auch tiefgekühlter Spinat eignen sich – achten Sie lediglich darauf, den gefrorenen Spinat vor der Verwendung gut aufzutauen und abzutropfen.
Fazit
Spinat-Spaghetti ist eine ideale Wahl für alle, die schnelle und gesunde Gerichte mit natürlichen Zutaten schätzen. Dieses Rezept ist perfekt für Tage, an denen Sie etwas Leckeres zubereiten möchten, das gleichzeitig leicht und nahrhaft ist. Aromatischer Spinat, zarte Pasta und eine cremige Sauce bilden eine perfekte Komposition, die sich sowohl für ein Mittag- als auch für ein Abendessen eignet. Guten Appetit!